Küflü soğanlar hem hasattan önce hem de hasattan sonra yaygın bir sorundur. Aspergillus nijer küflü noktalar, çizgiler veya yamalar dahil olmak üzere soğanlarda siyah küfün yaygın bir nedenidir. Aynı mantar sarımsakta da siyah küf oluşmasına neden olur.
Soğan Siyah Küf Bilgisi
Soğan siyahı küfü en yaygın olarak hasattan sonra ortaya çıkar ve depodaki ampulleri etkiler. Tarlada, genellikle ampuller olgunlaştığında veya olgunluğa yakın olduğunda da ortaya çıkabilir. Mantar soğana ya üstte, soğanda ya da köklerde bulunan yaralardan ya da kuruyan boyundan girer. Semptomlar en sık üstte veya boyunda görülür ve aşağı doğru hareket edebilir. Bazen siyah küf tüm ampulü yok eder.
A. nijer çürüyen bitki materyalinde bol miktarda bulunur ve aynı zamanda çevrede de bol miktarda bulunur, bu nedenle bu mikroba maruz kalmayı tamamen ortadan kaldıramazsınız. Bu nedenle, soğan siyah küf kontrolünün en iyi yöntemleri önlemeyi içerir.
Sanitasyon önlemleri (bahçe yataklarınızı temizlemek) siyah küf problemlerini önlemeye yardımcı olacaktır. Bu hastalığın gelişmesini önlemek için sahada iyi drenaj sağlayın. Gelecek sezonda bir hastalık sorununu önlemek için soğanları Alliaceae (soğan/sarımsak) ailesinden olmayan diğer ürünlerle birlikte döndürmeyi düşünün.
Diğer önemli önleme önlemleri, dikkatli hasat ve depolamayı içerir. Soğanları hasat ederken onlara zarar vermekten veya ezmekten kaçının çünkü yaralar ve çürükler mantarın girmesine izin verir. Soğanları saklamak için uygun şekilde kürleyin ve aylarca saklamayı planlıyorsanız, iyi saklandığı bilinen çeşitleri seçin. Hasar görmüş soğanları hemen yiyin, çünkü onlar da saklanmazlar.
Siyah Küflü Soğanla Ne Yapılır?
Hafif A. nijer enfeksiyonlar soğanın üst kısmında ve muhtemelen yanlarda siyah noktalar veya çizgiler olarak görünür - veya tüm boyun bölgesi siyah olabilir. Bu durumda mantar, soğanın sadece kuru dış pullarını (katmanlarını) işgal ederek iki pul arasında sporlar üretmiş olabilir. Kuru pulları ve en dıştaki etli pulları soyarsanız, içtekilerin etkilenmediğini görebilirsiniz.
Hafifçe etkilenen soğanları, soğan sert olduğu ve küflü alan çıkarılabildiği sürece yemek güvenlidir. Etkilenen katmanları soyun, siyah kısmı bir inç kesin ve etkilenmeyen kısmı yıkayın. Ancak Aspergillus'a alerjisi olan kişiler onları yememelidir.
Şiddetli küflü soğanlar, özellikle yumuşamışlarsa, yemek için güvenli değildir. Soğan yumuşadıysa, diğer mikroplar siyah küfle birlikte istila etme fırsatını almış olabilir ve bu mikroplar potansiyel olarak toksin üretebilir.
