Taze toplanmış yaban mersini tatlı, lezzetli meyve bekleyerek ağzınıza attığınızda, ekşi yaban mersini meyvesi büyük bir hayal kırıklığıdır. Tart berry çeşitlerini seçmediyseniz, bakımınızı ve yaban mersini hasadınızı değiştirmek sorunu çözebilir. Yaban mersininin neden ekşi olduğunu ve ekşi yaban mersini ile ne yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Yaban mersini ekşi yapan nedir?
Bahçe yaban mersini ekşi olduğunda yapılacak ilk şey, seçtiğiniz çeşidin özelliklerini belirlemektir. Yüzlerce yaban mersini çeşidiyle, çeşidin meyve tadı ekşiden tatlıya değişebilir. Çalılarınız ekşi veya ekşi meyve üretmeyi amaçlıyorsa, yeni çeşitler seçmek isteyebilirsiniz.
Ekşi yaban mersini meyvesinin yaygın bir nedeni, bir çalı üzerinde aşırı üretimdir. Çalınız yeni dikildiyse, kök sisteminin kurulmasına izin vermek için ilk veya iki yıl tüm çiçekleri keserseniz daha tatlı, daha büyük meyveler elde edersiniz. Olgun yaban mersini çalıları bile birkaç yıldan fazla üretebilir ve kendi haline bırakılırsa bol ama ekşi meyve verir. Gözünüzü tomurcuklarda tutun ve gerektiğinde inceltin.
Çileklerinizin çalı üzerinde olgunlaşmasına izin verin. Çilekleri erken toplamak iyi bir fikir değildir. Ekşi yaban mersini meyvelerini elma veya muzların yanında saklayarak yumuşatsanız bile, daha fazla tatlandırmazlar. Yaban mersini toplandığında ekşi ise, öyle kalacaktır. Ekşi yaban mersini çalıdan aldıktan sonra tatlandıramazsınız.
Hasata başlamadan önce birkaç tane çilek yemeyi deneyin ve tüm meyvelerin aynı anda olgunlaşmadığını unutmayın. Bir kümede bile bazıları olgun, bazıları olgunlaşmamış olabilir. Olgunlaşmamış meyveleri kırmızımsı renk tonu ile tanımlayın, ancak katı mavi meyvelerin bile gerçek tatlılık geliştirmeden önce birkaç gün çalı üzerinde kalması gerekir.
Beklemek ekşi yaban mersini tatlandırmak için iyi bir yoldur. Yaban mersini olgunlaşmaya başladıktan sonra 10 gün boyunca çalıda kalabilir, bu yüzden acele etmeyin. Olgunlaşma sürecinin sonunda meyve iriliği ve tatlılık çok hızlı bir şekilde artar.
Yaban mersini bitkilerinizin asitli topraklarda yetiştirilmesini sağlamak ve yıllık olarak gübrelenmesini sağlamak yaban mersininin tatlanmasına da yardımcı olacaktır.
Ekşi Meyvelerle Ne Yapılır?
Yaban mersini meyvenizi zaten hasat ettiyseniz, tam olarak olgunlaşmamış ekşi meyvelerle ne yapacağınızı soruyor olabilirsiniz. Çilekleri kese kağıdına koyup serin bir yerde saklamak meyvenin olgunlaşmasını sağlayacaktır. Torbaya bir elma, muz veya avokado eklerseniz, meyveler daha çabuk olgunlaşır.
Bunun olgunlaşmamış meyveleri yumuşatacağını, ancak ekşi meyveleri tatlandırmayacağını unutmayın. Böğürtlenlerle pişirmek istiyorsanız, sadece ekstra şeker veya bal ekleyin.
