Onları burada yetiştirmememize rağmen, çok soğuk, ekmek meyvesi ağacı bakımı ve ekimi birçok tropik kültürde yaygın olarak uygulanmaktadır. Tropiklerin çoğunda temel bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak ekmek meyvesi nedir ve ekmek meyvesi nerede yetişir?
Ekmek Meyvesi nedir?
ekmek meyvesi (Artocarpus altilis) Malaya Takımadaları'na özgüdür ve 1788'de Kaptan Bligh'in ünlü gemisi Bounty ile olan bağlantısı nedeniyle bir miktar tanınırlık kazanmıştır. Bounty'de Batı Hint Adaları adalarına bağlı binlerce ekmek ağacı ağacı vardı. Meyve, Amerika Birleşik Devletleri'nde Güney Florida'da yetiştirilir veya Haziran-Ekim ayları arasında, bazen yıl boyunca Batı Hint Adaları'ndan, özellikle Jamaika'dan ithal edilir ve yerel özel pazarlarda bulunur.
Ekmek ağacı ağacı yaklaşık 26 m yüksekliğe ulaşır ve geniş, kalın, derin çentikli yapraklara sahiptir. Ağacın tamamı, kesildiğinde lateks adı verilen sütlü bir meyve suyu verir ve bu, özellikle tekne kalafatlama gibi birçok şey için yararlıdır. Ağaçların aynı ağaçta büyüyen hem erkek hem de dişi çiçekleri vardır (monoecious). Önce erkek çiçekler, ardından birkaç gün sonra tozlaşan dişi çiçekler açar.
Ortaya çıkan meyve yuvarlak ila oval, 6 ila 8 inç (15-20 cm.) uzunluğunda ve yaklaşık 8 inç (20 cm.) çapındadır. Deri ince ve yeşildir, yavaş yavaş olgunlaşarak bazı kırmızımsı kahverengi alanlar ve düzensiz çokgen şekilli yumrularla benekli olan soluk yeşile dönüşür. Olgunlukta meyvenin içi beyaz ve nişastalıdır; yeşilken veya olgunlaşmamışken, meyve patates gibi sert ve nişastalıdır.
Ekmek meyvesi çoğunlukla sebze olarak kullanılır ve pişirildiğinde misk, meyvemsi bir tada sahiptir ve yine de son derece hafiftir ve köri gibi cesur yemeklere iyi gelir. Olgun ekmek meyvesi, olgun avokado gibi bir dokuya sahip olabilir veya olgun brie peyniri kadar akıcı olabilir.
Ekmek Meyve Ağacı Gerçekleri
Breadfruit, dünyanın en yüksek üreten gıda bitkilerinden biridir. Tek bir ağaç, sezon başına 200 veya daha fazla greyfurt büyüklüğünde meyve üretebilir. Verimlilik, ıslak veya daha kuru ekim alanlarına göre değişir. Meyve potasyum açısından zengindir ve patatese çok benzer şekilde kullanılır - kaynatılabilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir veya kızartılabilir. Beyaz, nişastalı özsuyu veya lateksi çıkarmak için kullanmadan önce ekmek meyvesini yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bir başka ilginç ekmek ağacı gerçeği, "ekmek" ve "nefes" ile yakından ilişkili olmasıdır. Bu ekvatoral ova türü, çoğunlukla 2,130 fit (650 m.) rakımların altında bulunabilir, ancak 5,090 fit (1550 m.)'ye kadar olan yüksekliklerde de görülebilir. Kum, kumlu tın, tın veya kumlu kilden oluşan nötr ila alkali toprakta gelişecektir. Tuzlu toprakları bile tolere eder.
Polinezya halkları, köklerini ve hava tabakalı bitkileri okyanusun uzak mesafelerine taşıdı, bu yüzden bitkiye hayran kaldılar. Ekmek meyvesi sadece önemli bir besin kaynağı olmakla kalmadı, aynı zamanda hafif, termitlere dayanıklı ahşabı binalar ve kanolar için kullandılar. Ağacın ürettiği yapışkan lateks, yalnızca kalafatlama maddesi olarak değil, aynı zamanda kuşları yakalamak için de kullanıldı. Odun hamuru kağıt haline getirildi ve tıbbi olarak da kullanıldı.
Hawai halkının geleneksel gıda maddesi olan poi, taro kökünden yapılır ve ekmek meyvesi ile ikame edilebilir veya onunla zenginleştirilebilir. Elde edilen ekmek meyvesi poi'sine poi ulu denir.
Son zamanlarda, bilim adamları sivrisinekleri kovmada DEET'ten daha etkili olan üç bileşik veya doymuş yağ asidi (kaprik, undekanoik ve laurik asit) keşfettiler. Ekmek meyvesinin tarihi ve kültürel önemine rağmen, bu inanılmaz çok yönlü bitki için yeni kullanım alanları bulmaya devam ediyoruz.
