Mevcut çok çeşitli turunçgillerden en eskilerinden biri olan ve MÖ 8.000'e kadar uzanan etrog meyvesi vardır. Sorduğunuz etrog nedir? Etrog ağaç kavunu yetiştirmeyi hiç duymamış olabilirsiniz, çünkü genellikle çoğu insanın damak tadına göre fazla asidiktir, ancak Yahudi halkı için özel bir dini öneme sahiptir. Eğer merak ediyorsanız, etrog ağacının nasıl yetiştirileceğini ve ağaç kavunu bakımının nasıl yapıldığını öğrenmek için okumaya devam edin.
Etrog nedir?
Etrog veya sarı ağaç kavununun kökeni (narenciye ilacı), bilinmemektedir, ancak yaygın olarak Akdeniz'de yetiştirilmektedir. Bugün, meyve öncelikle Sicilya, Korsika ve Girit, Yunanistan, İsrail ve birkaç Orta ve Güney Amerika ülkesinde yetiştirilmektedir.
Ağacın kendisi küçük ve çalı gibi, yeni büyüme ve mor ile renklendirilmiş çiçekler. Meyve, kalın, engebeli bir kabuğa sahip büyük, dikdörtgen bir limon gibi görünüyor. Hamur, çok sayıda tohum içeren soluk sarıdır ve belirtildiği gibi çok asidik bir tada sahiptir. Meyvenin aroması, bir miktar menekşe ile yoğundur. Etrog'un yaprakları dikdörtgen, hafif sivri ve tırtıklıdır.
Etrog ağaç kavunu, Yom Kippur'dan sonra Tishrei ayının 15. gününde kutlanan İncil'deki bir bayram olan Yahudi hasat festivali Sukkot (Çardaklar Bayramı veya Çardak Bayramı) için yetiştirilir. İsrail'de yedi günlük, başka yerlerde sekiz günlük bir tatildir ve İsraillilerin Kudüs'teki Tapınağa hac ziyaretini kutlar. Etrog ağaç kavunu meyvesinin “iyi bir ağacın meyvesi” olduğuna inanılır (Levililer 23:40). Bu meyve, gözlemci Yahudiler tarafından çok değerlidir, özellikle de kusursuz olan ve 100 dolardan fazlaya satılabilen meyveler.
Mükemmel etrog meyvesinden daha azı mutfak amaçlı satılmaktadır. Kabuklar şekerlenir veya reçellerde kullanılır, ayrıca tatlılar, alkollü içecekler ve diğer tuzlu yemekler için tatlandırıcı olarak kullanılır.
Etrog Ağacı Nasıl Yetiştirilir ve Citron Bakımı
Çoğu narenciye ağacı gibi etrog da soğuğa duyarlıdır. Meyve muhtemelen zarar görecek olsa da, kısa süreli donma sıcaklıklarında hayatta kalabilirler. Etrog ağaçları, subtropikal ila tropik iklimlerde gelişir. Yine, diğer turunçgillerde olduğu gibi, büyüyen etrog ağaç kavunu “ıslak ayaklardan” hoşlanmaz.
Yayılma greftler ve tohumlar yoluyla gerçekleşir. Bununla birlikte, Yahudi dini törenlerinde kullanılmak üzere Etrog citron, diğer narenciye anaçlarına aşılanamaz veya tomurcuklanamaz. Bunlar kendi köklerinde veya hiç aşılanmamış olduğu bilinen stoktan gelen tohum veya çeliklerden yetiştirilmelidir.
Etrog ağaçlarının çok keskin dikenleri vardır, bu yüzden budama veya nakil sırasında dikkatli olun. Muhtemelen narenciyeyi bir kaba yerleştirmek isteyeceksiniz, böylece sıcaklık düştükçe iç mekana taşıyabilirsiniz. Ağacın köklerinin ıslanmaması için kabın drenaj delikleri olduğundan emin olun. Ağacı içeride tutarsanız, haftada bir veya iki kez sulayın. Etrog'u dışarıda tutarsanız, özellikle de sıcak bir yazsa, haftada üç veya daha fazla kez sulayın. Kış aylarında su miktarını azaltın.
Etrog ağaç kavunu kendi kendine verimlidir ve dört ila yedi yıl içinde meyve vermelidir. Meyvenizi Succot için kullanmak istiyorsanız, büyüyen etrog citron'unuzu yetkili bir haham otoritesi tarafından kontrol ettirmeniz gerektiğini unutmayın.
