Bitkiler normalde hızlı büyüdüğünden ve yapraklarındaki yüksek miktardaki uçucu yağ nedeniyle birçoğunun zaten bir miktar böcek direncine sahip olduğundan, bitki yetiştirme minimum bakım gerektirir. Yine de, bu oldukça sorunsuz bitkiler bile sorunlarla sonuçlanabilir. Böyle bir sorun acı fesleğen yapraklarıdır.
Acı Fesleğen Yaprağı
Lamiaceae (nane) ailesinin bir üyesi olan fesleğen (Ocimum fesleğen) aromalı ve tatlı tadı olan yapraklarıyla ünlüdür. Bitki, uçucu yağlarda yüksek olan ve çok sayıda mutfağa hassas lezzet ve aroma veren bu yaprakların kullanımı için yetiştirilmektedir. Taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir, ancak çoğu insan kuru fesleğenin taze fesleğen için bir mum tutmadığı konusunda hemfikirdir.
Yetiştirilen en yaygın fesleğen, Tatlı veya İtalyan fesleğenidir ve dünyanın en büyük soslarından biri olan pestodan sorumludur. Ancak fesleğenin pek çok çeşidi var ve akşam menüsüne tarçın, anason ve limon gibi eşsiz bir lezzet katıyor. Fesleğen genellikle oldukça hafif, tatlı tadı olan bir bitki olduğundan, acı tadı olan fesleğene ne sebep olur?
Fesleğenin Acımasının Nedenleri
Fesleğen, günde altı ila sekiz saat doğrudan güneşe maruz kalan güneşli bir alanda en iyi şekilde yetiştirilen, yıllık bir ihaledir. Organik kompostla değiştirilmiş iyi drene edilmiş toprakta bitki fesleğen.
Fesleğen tohumları, tüm don tehlikesi geçtikten sonra doğrudan bahçeye ekilebilir veya fideler en az iki yapraklı olduğunda ekilecek tepsilerde iç mekanlarda başlatılabilir. Tohumlar toprağın altına zar zor yerleştirilmeli, yaklaşık ¼ inç (0,6 cm.) derinliğe sahip olmalı ve hafifçe örtülmelidir. Tohumları sulayın. Çimlenme beş ila yedi gün içinde gerçekleşir. İnce veya transplant fesleğen fideleri, tek tek bitkiler arasında 6 ila 12 inç (15-30 cm.) arasında bir boşluk bırakacak şekilde.
Kapta yetişen fesleğenin daha sık sulanması gerekir, ancak bahçede veya kapta yetişen fesleğen nemli tutulmalıdır. Fesleğen bitkinizi organik bir gübre ile besleyin.
Yukarıdaki talimatları izlediyseniz ve hala acı fesleğen bitkiniz varsa, aşağıdaki nedenler suçlanabilir:
Budama
Birincil suçlu budama eksikliğidir. Fesleğen, bol miktarda aromatik yapraklı, sağlam, gür bir bitkiyi kolaylaştırmak için düzenli budama veya kesmeye ihtiyaç duyar.
Budamanın bir başka nedeni de bitkinin çiçek açmasını önlemektir. Çiçek açan fesleğenin süs değeri olmasına rağmen, mutfak açısından bir felaket olabilir. Dikkatli olun ve bitkinin çiçek açmaya çalıştığının ilk işaretinde çiçekleri çimdikleyin. Çiçek açmasına ve tohum oluşturmasına izin verilen fesleğen, yaprak üretimini durdurur ve acı tadı olan fesleğen yapraklarına neden olur.
Budama, en alttaki iki yaprak kümesinin hemen üstüne kadar oldukça agresif olabilir. Düğümden, bir çift yaprağın hemen üstünden kesin. Agresif budama, bitkinin çiçek açmaya çalışmasını ve ayrıca daha fazla gelişen yeşillik oluşturmasını önleyecektir. Bunu her üç ila dört haftada bir ciddi şekilde budayabilirsiniz.
Çeşitlilik
Fesleğen bitkiniz acıysa, başka bir sebep sadece çeşitlilik olabilir. Mevcut 60'tan fazla fesleğen çeşidi ile, özellikle çeşidinden emin değilseniz, beklenmedik lezzet profillerine sahip bir tane ekmiş olabilirsiniz.
Örneğin, tarçınlı fesleğen veya baharatlı küre fesleğen, özellikle damak zevkiniz fesleğen beklediğinde, tamamen beklenmedik bir lezzet verebilir.
