Bitki toplamak kolay bir iş gibi görünebilir ve genellikle öyledir, ancak bunu yapmanın doğru ve yanlış yolları vardır. En iyi lezzet için hasadı zamanlayın ve bitkinin büyümeye ve üretmeye devam etmesini sağlamak için yaprakları, sapları veya çiçekleri seçin. Optimum lezzet için otları ne zaman hasat edeceğinizi ve bunun nasıl yapılacağını bilmek önemlidir.
Otlar Nasıl Hasat Edilir - Genel İpuçları
Bitki hasadınız bitki türüne göre biraz değişecektir. Bahçede yetişen tüm otlar için genel kurallar da vardır. Hasatınızı en üst düzeye çıkarmak için bazı önemli ipuçları:
- Fesleğen gibi yapraklı yıllık bitkileri, sapların uçlarındaki yaprakları sıkıştırarak hasat edin.
- Yapraklı uzun ömürlü bitkileri - adaçayı, tarhun, kekik, kekik - daha uzun yaprak saplarını kaldırarak hasat edin.
- Lavanta, biberiye, maydanoz ve kişniş gibi saplı otlar, tabandan sapları kesilerek hasat edilmelidir.
- Yıllık bitkileri hasat ederken, bir kerede bitkinin yarısını veya dörtte üçünü kesebilirsiniz.
- Çok yıllık otlar için asla bir seferde üçte birden fazlasını almayın.
- Çiçekler için otlar topluyorsanız, çiçekleri tam çiçek açmadan önce çıkarın.
Otlar Ne Zaman Hasat Edilir
Yeni büyümeyi sürdürmek için yeterince büyük olduklarında bitkileri hasat edebilirsiniz. Yıllıklar ve uzun ömürlü bitkiler için yukarıdaki yönergeleri izlediğiniz sürece, bir hasatta elde ettiğiniz miktar değişir, ancak bitkinin yaprakları yenilemesi gerekir.
Otları en yüksek lezzette elde etmek için zamanlama esastır. Amaç, bitkilerdeki aromatik ve lezzetli yağlar en yüksek seviyedeyken onları toplamaktır. Bu oluşur sabahleyin, çiy kuruduktan sonra ama dışarısı sıcak olmadan önce.
Zamanlamanın bir diğer önemli yönü, çiçekler gelişmeden önce yaprakları toplayın. Çiçekler ortaya çıktıktan sonra kullanırsanız, tadı güzel olmaz. Çiçekleri, yaprak hasadı almaya devam etmek için göstermeye başladıklarında çimdikleyebilirsiniz.
Bitki Hasatınız İle Ne Yapmalısınız?
En iyi tatlar için mümkün olduğunca taze otları seçin ve kullanın. Ancak, kullanabileceğinizden daha fazlasını elde etmeniz olasıdır ve bunların boşa gitmesine izin vermek için hiçbir neden yoktur. En iyi muhafaza yöntemleri dondurma ve kurutmadır.
Tepsi kurutma basit ve kolaydır. Otları yıkayıp kurulayın ve eşit şekilde ve tek bir tabaka halinde düzenleyin. Yaprakları gerektiği gibi çevirin. Tamamen kuruduğunda kavanozlarda saklayın. Bitkileri dondurmanın kolay bir yolu, yıkayıp doğramak ve buz kalıplarındaki suya eklemektir. Dondurulduğunda, küpleri dondurucuda bir torbada saklayın.
