Fransız mutfağını pişirmeyi seviyor ve bir Provencal şaheseri yaratmak için taze otları elinizde bulundurmayı çok mu istiyorsunuz? Fransız bitki bitkilerini gerçek bir Fransız bitki bahçesi tasarımında veya “jardin potager”da yetiştirmek gerçekten oldukça basittir.
Fransız Ot Çeşitleri
Yapmak isteyeceğiniz ilk şey, bir listeye bakmak ve Fransız yemeklerini çoğaltmak için gerekli olan en yaygın bitki çeşitlerini elde etmektir. Bazı "olması gereken" Fransız bitki bitkileri şunları içerir:
- Kekik
- Biberiye
- Fesleğen
- tarhun
- Mercanköşk
- Lavanta
- Yaz kış lezzetli
- Frenk soğanı
- Maydanoz
- Frenk maydanozu
Defne yaprağı da Fransız bitki bahçesine güzel bir ektir.
Bu bitkilerin çoğu Akdeniz'e özgüdür ve kombinasyon halinde üç klasik bitki karışımı oluşturmak için kullanılır. Her bitki kombinasyonunu bir grupta yetiştirmek iyi bir fikirdir, böylece karışım için kolayca toplanabilirler.
- "İnce otlar" maydanoz, frenk soğanı, frenk soğanı ve tarhun karışımıdır ve balık, patates, sebze ve yumurta ile lezzetlidir. Bu hassas karışım genellikle yemeklerin üzerine pişirildikten sonra serpilir.
- Buket garni, iki ila üç dal kekik, maydanoz, tarhun ve tek bir defne yaprağı kombinasyonu, çorba ve yahnileri tatlandırmak için tülbent içine bağlanır.
- Kekik, tuzlu, biberiye, fesleğen, mercanköşk ve lavanta (birkaç rezene tohumu ile birlikte), klasik olarak et, balık ve kümes hayvanlarını baharatlamak için kullanılan Herbs de Provence'ı oluşturmak için birlikte çalışır.
Fransız Bitki Bahçesi Nasıl Tasarlanır
Potager veya mutfak bahçesi, rahibeler ve keşişlerin, gıdalarda veya ilaç olarak kullanılmak üzere pişirme alanının dışında şifalı otlar, çiçekler ve sebzelerden oluşan kombinasyonlar yetiştirdiği orta çağa kadar uzanır. Genellikle bu bahçeler geometrik konfigürasyonda yerleştirilmiş ve renk veya şekle göre ayrılmıştır. Rönesans döneminde, Fransız bitki bahçesini güzelleştirmek için çömlekler ve çeşmeler gibi dekoratif öğelerin sınırları ve yerleşimi eklendi.
Bir spiral gibi geometrik olan klasik bir Fransız bitkisi tasarımını seçebilirsiniz; veya Fransız otları oldukça doyurucu olduğundan, bir pencere kutusunda veya verandada büyük bir saksıda yetiştirilebilirler. Bunlardan herhangi biri, günde altı ila sekiz saat güneş alan ve iyi drene olan saksı ortamına sahip bir yer gerektirecektir. İdeal olarak, Fransız başyapıtınızı pişirirken kullanım kolaylığı için Fransız bitki bahçesini mutfağın veya evin yanına yerleştirin.
Bazı otlar çok yıllık ve bazıları yıllık olduğu için, bunları bir araya getirmek ilgiyi artıracak ve bahçenin çeşitli mevsimlerde üretmesini sağlayacaktır. Fesleğen ve yaz lezzetli bir don ile ölecek. Biberiye sadece USDA Plant Hardiness Zone 6 veya daha yüksekte dayanıklıdır. Maydanoz, iki yıl sonra ölen bir bienaldir ve yine de kendini o kadar çabuk tohumlar ki, hiç şüphesiz sonsuz bir kaynağınız olacaktır.
Tarhun, kekik, yaz kokulu, mercanköşk gibi az yetişen bitkiler, güneşten gölgelenmemeleri için bahçenin ön kısmına dikilmelidir. Lavanta, biberiye ve kış kokuluları büyüme açısından yoğundur ve sınır bitkileri olarak iyi sonuç verir. Hepsinin biraz farklı gereksinimleri olduğundan, her bitki üzerinde biraz bireysel araştırma yapmak isteyeceksiniz.
Toprağı 6 ila 8 inç (15 ila 20,5 cm) kadar kazın ve kompost veya turba yosunu ile veya hafif topraklı yataklarda değiştirin. Buradaki amaç, iyi drene olan toprak oluşturmaktır. Toprak kurudukça su, kökleri su aramaya teşvik etmek için bitkiden birkaç inç (7,5 ila 12,5 cm) uzakta kurur.
Çiçeklenmeyi sürdürebilen frenk soğanı ve lavanta dışında, canlılığı teşvik etmek için çiçekleri Fransız bitki bitkilerinin üzerine sıkıştırın. Fransız bahçenizde isterseniz, bazı yıllık renkleri serpiştirin veya bir heykel, banklar veya başka bir bahçe dekoru ile süsleyin. Finial çalılar veya alçak şimşir çitleri gibi diğer doğal dokunuşlar, ek güzellik katar ve bahçeye dikkat çeker.
