Maydanoz muhtemelen en yaygın kullanılan bitkidir. Havuç ailesinin bir üyesi olan Apiaceae, en yaygın olarak çok sayıda yemekte garnitür veya hafif bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Bu nedenle, bir bitki bahçesi için sahip olunması gereken bir şeydir. Soru şu ki, maydanozu ne zaman toplarsınız ve maydanozu hasat için tam olarak nerede kesersiniz?
Maydanoz Ne Zaman Toplanmalı
Maydanoz bienaldir, ancak genellikle yıllık olarak yetiştirilir ve Akdeniz'e özgüdür. Çoğu bitki gibi, hafif gölgeyi tolere etmesine rağmen, altı ila sekiz saat güneş alan bölgelerde büyür. Genellikle garnitür olarak kullanılsa da, maydanozun verecek daha çok şeyi vardır; C ve A vitamini ile demir açısından yüksektir.
Maydanoz, fidanlık başlangıcından veya tohumdan yetiştirilmesi kolaydır. Maydanoz tohumlarının çimlenmesi biraz zaman alır, bu nedenle çimlenme oranını hızlandırmak için gece boyunca ıslatın. Ardından, onları ¼ inç (6 mm.) derinliğinde, 4 ila 6 inç (10-15 cm.) aralıklarla, 12 ila 18 inç (31-46 cm.) aralıklarla ekin. Bitkileri nemli tutun, hava durumuna bağlı olarak haftada yaklaşık 1 inç (2,5 cm.) su.
Artık bitkiler büyüdüğüne göre, maydanozu ne zaman seçeceğinizi nereden biliyorsunuz? Bitkilerin maydanoz hasadına hazır hale gelmesi 70 ila 90 gün arasında sürer. Bitkiler bol yeşillik içermelidir. Bazı bölgelerde, tohumlar ilkbahar başında maydanoz hasadı için sonbaharda ve yaz başında hasat için tekrar kış sonunda ekilebilir.
Ayrıca bazı bölgelerde maydanoz kışı geçirir ve ikinci yılında yeniden taze maydanoz hasadı yapıyor olabilirsiniz.
Maydanoz Nasıl Hasat Edilir
Maydanozu hasat etmeye hazırsın ama asıl soru maydanozu nerede keseceğin. Gergin olmayın; taze maydanoz hasadı kolaydır. Tıpkı diğer bitkilerde olduğu gibi, maydanoz da kesilmeyi sever, bu da ek büyümeyi teşvik eder. Sapları ve yaprakları bir araya toplayın ve mutfak makasıyla zemin seviyesinde kesin.
Ayrıca, önce dış saplardan başlayarak bir veya iki dal da alabilirsiniz. Yine de zemin seviyesinde kestiğinizden emin olun. Yapraklı üstleri kesip sapları bırakırsanız, bitki daha az üretken olacaktır. Ya taze bitkiyi hemen kullanın ya da hepsini bir bardak suya koyun ve ihtiyaç duyulana kadar soğutun.
Maydanozunuzu hasat ettikten sonra da kurutabilirsiniz. Yıkayın ve hafifçe kurulayın, ardından maydanozun ılık ve havadar bir yerde tamamen kurumasını bekleyin. Maydanoz kuruduktan sonra yapraklarını saplarından ayırın. Sapları atın ve kuru maydanozu hava geçirmez bir kapta saklayın.
Maydanozu da dondurabilirsiniz. Hem kurutulmuş hem de dondurulmuş maydanoz yıl içinde kullanılmalıdır ve lezzet taze maydanoz kullandığınızdan çok daha hafif olacaktır.
