Fransız kuzukulağı (Rumex baltası) yerel süpermarkette baharat reyonunda bulunan bitkilerden biri olmayabilir, ancak uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Birçok yemek çeşidine narenciye benzeri bir lezzet verir. Bu çok yıllık bitki, taze veya yemek pişirmede kullanılabilir. Ayrıca doğru koşullarda bir ot gibi büyüyebilir. Fransız kuzukulağı bitkisi, mutfak bitki bahçenizi tamamlayacak şey olabilir.
Fransız kuzukulağı nedir?
Fransız kuzukulağı otları, Karabuğday ailesinin üyeleridir. Çoğu bahçıvan, çeşitli tariflerde taze kullanmak için Fransız kuzukulağı yetiştirir. Ispanağa benzer bir şekilde kullanılır, ancak diğer tatları alt edebilecek oldukça asidik bir tada sahiptir. Aynı zamanda oksalik asit bakımından da yüksektir ve bu nedenle bileşikten rahatsız olanlar tarafından idareli olarak kullanılır.
Bitkinin yemek pişirmede kullanılan kısmı uzun, mızrak şeklindeki yapraklarıdır. Parlak yeşil ve 6 ila 12 inç (15-30 cm.) uzunluğundadırlar. Fransız kuzukulağı otu, merkezden yayılan parlak yapraklardan bir rozet üretir. Genç yapraklar hafif buruşuktur ve daha büyük, daha yaşlı yapraklardan daha az asit ve acıya sahip olacaktır.
Müdahale etmezseniz, bitki, kırmızımsı kahverengiye dönen küçük yeşil çiçekleri olan bir çiçek sapı üretecektir. Bu tür kuzukulağı bitkisini çorbalarda, yahnilerde, salatalarda kullanabilir, hatta yapraklarından lezzetli bir pesto yapabilirsiniz.
Fransız Kuzukulağı Nasıl Yetiştirilir
Yakınınızdaki fidanlıklar bitkiyi satın almak için teklif edebilir veya tohumdan deneyebilir ve başlatabilirsiniz. Tam güneş ile hazırlanmış bir yatakta erken ilkbaharda doğrudan ekmek. Bol miktarda organik madde ekleyin. Tohumu bir inç (2,5 cm.) nemli toprakla örtün.
Çimlenme bir hafta içinde hızlıdır. Fideleri birbirinden en az 10 inç (25 cm.) olacak şekilde inceltin. Bitkilerin kök bölgelerinin etrafına malç sürün ve orta derecede nemli tutun.
Yaprakları istediğiniz zaman kesebilirsiniz ve daha fazlası büyüyecektir. Bu bitkilerin küçük yaprakları en yumuşak ve en iyi tada sahiptir.
Fransız Kuzukulağının Bakımı
Birkaç haşere veya hastalık sorunu bu bitkiyi rahatsız eder, ancak bazen olur. Sümüklü böcekleri ve salyangozları püskürtmek için sümüklü böcek yemi veya bakır bant kullanın. Yaprak madencileri, yaprak bitleri ve pire böcekleri bazı hasarlara neden olabilir. Birkaç larva böceği muhtemelen yapraklara saldıracaktır. Piretrinler veya neem yağı, herhangi bir istilayı önlemeye yardımcı olacaktır.
Bu çok yıllık bitkiyi her üç ila dört yılda bir bölün. Daha yaşlı bitkiler acı yapraklara sahip olma eğilimindedir, ancak her üç yılda bir yeni bitkilerle ekim yapmak, bu lezzetli bitkinin sürekli tedarikini sağlayacaktır. Bitkinin budamasını ve yaprak üretimini azaltmasını önlemek için oluşurken çiçek saplarını kesin.
