Tarhun, herhangi bir sayıda mutfak kreasyonunuzda faydalı, lezzetli, meyan aromalı, çok yıllık bir bitkidir. Diğer pek çok bitkide olduğu gibi, tarhun da uçucu yağlar açısından zengin lezzetli yaprakları için yetiştirilir. Yine de tarhun hasadını ne zaman biliyorsun? Tarhun hasat zamanları ve tarhun hasadı hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Tarhun Bitki Hasadı
Tüm otlar, esansiyel yağları zirvedeyken, sabahın erken saatlerinde, çiy kuruduktan sonra ve günün sıcaklığından önce hasat edilmelidir. Genel olarak otlar, büyümeyi sürdürmek için yeterli yaprakları olduğunda hasat edilebilir.
Tarhun çok yıllık bir bitki olduğu için ağustos ayı sonuna kadar hasat edilebilir. Bölgenizdeki don tarihinden bir ay önce tarhun otlarını hasat etmeyi bırakmanız tavsiye edilir. Tarhun otlarını mevsimde çok geç hasat etmeye devam ederseniz, bitki muhtemelen yeni büyüme üretmeye devam edecektir. Sıcaklıklar çok soğursa, bu hassas büyümeye zarar verme riskiniz vardır.
Artık tarhun hasadını ne zaman yapacağınızı biliyorsunuz. Başka hangi tarhun bitkisi hasat bilgilerini kazabiliriz?
Taze Tarhun Nasıl Hasat Edilir
Öncelikle, belirli bir tarhun hasat tarihi yoktur. Yukarıda bahsedildiği gibi, bitki kendini idame ettirecek yeterliliğe sahip olur olmaz yaprakları hasat etmeye başlayabilirsiniz. Tüm bitkiyi asla soymayacaksınız. Yaprakların en az 1/3'ünü her zaman tarhun üzerinde bırakın. Bununla birlikte, hacklemeden önce bitkinin bir boyuta ulaşmasını istiyorsunuz.
Ayrıca her zaman parmaklarınızı değil mutfak makası veya benzerini kullanın. Tarhun yaprakları çok narindir ve ellerinizi kullanırsanız muhtemelen yapraklarda çürükler oluşur. Morarma, tarhun aromatik yağlarını serbest bırakır ki bu, onu kullanmak üzere olana kadar olmasını istemediğiniz bir şeydir.
Açık yeşil yaprakların yeni bebek sürgünlerini kesin. Tarhun, eski odunsu dallarda yeni büyüme üretir. Çıkardıktan sonra, sürgünleri soğuk suyla yıkayın ve hafifçe kurulayın.
Bunları kullanmaya hazır olduğunuzda, parmaklarınızı sürgünün uzunluğu boyunca kaydırarak tek tek yaprakları çıkarabilirsiniz. Yaprakları henüz çürüttüğünüz için ve aroma ve lezzet azalmadan önce zaman geçtiğinden, hemen bu şekilde çıkarılan yaprakları kullanın.
Ayrıca yaprakları sürgünden ayrı ayrı kesebilirsiniz. Bunlar daha sonra hemen kullanılabilir veya bir dondurucu poşetinde saklanabilir ve dondurulabilir. Tüm dal, bir vazoda bir çiçek tutmak gibi, dibinde biraz su bulunan bir bardakta da saklanabilir. Sürgünleri serin ve kuru bir alana asarak tarhun da kurutabilirsiniz. Daha sonra kuru tarhunu sıkıca oturan bir kapta veya fermuarlı plastik bir torbada saklayın.
Sonbahar yaklaşırken, tarhun yaprakları sararmaya başlar ve bu da kış tatiline girmek üzere olduğunu gösterir. Bu sırada, birbirini izleyen bahar büyüme mevsimi için hazırlık yapmak için sapları bitkinin tepesinin 3-4 inç (7,6 ila 10 cm) yukarısına kadar kesin.
