Fıstık giderken, kaju oldukça garip. Tropiklerde yetişen kaju ağaçları, kışın veya kurak mevsimde çiçek ve meyve verir, bir kuruyemişten çok daha fazlası olan ve dikkatle kullanılması gereken bir kuruyemiş üretir. Kajuların nasıl hasat edileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Kaju Hasadı Hakkında
Kaju fıstığı oluştuğunda, büyük, şişmiş bir meyvenin altından çıkıyormuş gibi görünürler. Kaju elması adı verilen meyve aslında bir meyve değildir, aslında kaju fıstığının hemen üzerindeki gövdenin şişmiş ucudur. Her elma, tek bir fındıkla eşleştirilir ve görsel efekt oldukça tuhaftır.
Elmalar ve kuruyemişler kışın veya kuru mevsimde oluşacaktır. Kaju hasadı, meyve sertleştikten yaklaşık iki ay sonra, elma pembe veya kırmızı bir renk aldığında ve ceviz griye döndüğünde gerçekleşebilir. Alternatif olarak, olgunlaştığını bildiğiniz zaman meyvenin yere düşmesini bekleyebilirsiniz.
Hasattan sonra, fındıkları elle çevirerek elmalardan ayırın. Somunları bir kenara koyun, serin ve kuru bir yerde iki yıla kadar saklayabilirsiniz. Elmalar sulu ve lezzetlidir ve hemen yenebilir.
Kaju Nasıl Güvenle Hasat Edilir?
Kaju fıstığını hasat ettikten sonra, onları işlemek biraz zahmetli olduğundan, yeterli bir sayı elde edene kadar saklamak isteyebilirsiniz. Kaju fıstığının yenilebilir eti bir kabuk ve zehirli sarmaşıkla ilgili çok tehlikeli, yakıcı bir sıvı ile çevrilidir.
KAHVELERİNİZİ İŞLERKEN DİKKATLİ OLUN. Sıvının cildinize veya gözlerinize bulaşmasını önlemek için uzun kollu giysiler, eldivenler ve gözlükler kullanın.
İşlenmemiş bir somunu asla çatlatmayın. Somunları işlemek için DIŞINDA kızartın (asla içeride, dumanların birikebileceği ve solunabileceği bir yerde). Somunları eski veya tek kullanımlık bir tavaya yerleştirin (tehlikeli kaju yağlarından hiçbir zaman tam olarak temizlenemeyebileceğinden artık belirlenmiş kaju tavanız).
Ya tavayı bir kapakla örtün ya da somunlar kaplanana kadar kumla doldurun - fındıklar ısındıkça sıvı tükürür ve bir şeyin onu yakalamasını veya emmesini istersiniz.
Fındıkları 10 ila 20 dakika 350 ila 400 derece F (230-260 C) arasında kızartın. Kavurduktan sonra, kalan yağı çıkarmak için somunları sabun ve suyla yıkayın (Eldiven giyin!). İçindeki eti ortaya çıkarmak için somunu açın. Eti yemeden önce hindistancevizi yağında beş dakika kızartın.
