Fıstık ağaçları, yazları sıcak ve kışları nispeten serin olan iklimlerde gelişir. Antep fıstığını kuruyemiş olarak düşünsek de, lezzetli, besleyici ikramlar aslında tohumdur. Antep fıstığı, mango, kaju, tütsü ağacı, sumak ve ister inanın ister inanmayın zehirli meşe gibi bir dizi tanıdık bitkiyi içeren Anacardiaceae bitki ailesine aittir. Antep fıstığı nasıl hasat edilir diye merak ediyorsanız, hiç de zor değil. Öğrenmek için okumaya devam edin.
Antep Fıstığı Nasıl Büyür?
Marketlerden aldığımız fıstıkların sert bir kabuğu var ama epikarp olarak bilinen dış kabuğunu hiç görmüyoruz. Epikarp, fıstık olgunlaşana kadar iç kabuğa yapışır, ardından çıkarılır.
Antep Fıstığı Ne Zaman Hasat Edilir?
Antep fıstığı, Avustralya hariç dünyanın hemen hemen her yerinde yaz başında gelişir ve Ağustos sonu veya Eylül sonunda olgunlaşır. Bu durumda fıstık hasadı genellikle Şubat ayında gerçekleşir.
Fıstık hasat mevsiminin ne zaman yaklaştığını anlamak kolaydır, çünkü gövdeler yeşil tonlarını kaybeder ve kırmızımsı-sarı bir renk alır. Fındıklar tamamen olgunlaştığında, epikarp pembe kırmızıya döner ve gelişen fındık genişledikçe iç kabuktan ayrılmaya başlar. Bu noktada, epikarp parmaklarınızın arasında sıkarak iç kabuğundan çıkarmak kolaydır.
Fıstık Ağaçlarının Hasadı
Fıstık ağaçlarının hasadı kolaydır çünkü işin çoğunu Tabiat Ana yapar. Ağacın altına büyük bir muşamba yayın, böylece olgun fındıklar kire düşerek zarar görmesin. Fıstık bahçecileri, fındıkları gevşetmek için mekanik "çalkalayıcılar" kullanır, ancak dalları sağlam bir çubuk veya lastik bir tokmakla döverek onları yerinden çıkarabilirsiniz.
Bu noktada fıstık hasadı, sadece düşen kuruyemişlerin toplanması meselesidir. Lezzet ve kaliteyi korumak için, epikarpı hasattan sonraki 24 saat içinde çıkarın.
