Hiçbir şeyin boşa gitmesine izin vermemek adına, dikkatinizi ürünün daha az tüketilen kısımlarına çevirin. Brokoli yaprağı yiyebilir misin? Evet! Aslında, lahana veya ıspanak gibi diğer yeşillikler gibi brokoli yapraklarını kullanmak, salataları ve diğer yemekleri tatlandırmanın harika bir yoludur. İmkanlar sonsuzdur.
Brokoli Yaprakları Yiyebilir misiniz?
Brokoli, hemen hemen her uluslararası mutfağa uyan klasik bir sebzedir. Brokoli yaprakları ne için kullanılabilir? Büyük, çekici yapraklar oldukça kalındır ve garnitür olarak hafifçe pişirildiğinde veya çorbalara ve yahnilere eklendiğinde iyi tercüme edilir. Brokoli yapraklarını yemek, bitkinin yüksek lif içeriği, C ve K vitaminleri, demir ve potasyum için başka bir kaynak sağlar.
Yoğun, çiçek başları, brokoliyi bildiğimiz klasik yoldur, ancak brokoli yapraklarını hasat etmek, bitkiyi kullanmanın başka bir yolunu sunar. Yapraklar genellikle göz ardı edilir, ancak brokolinin “süper yiyecek” olduğu düşünülürse, daha fazla araştırmaya değer.
Brokoli vitamin ve mineraller açısından zengindir, aynı zamanda lif ve antioksidanlar da içerir. Yapraklar, hasat ettiğimiz değerli çiçek başları kadar sağlıklı. Alışılmışın dışında düşünmek, brokoli yapraklarını kullanmak, bu önemli sağlık maddelerini sofranıza bir kez daha katıyor. Besleyici yeşillik, ticari olarak "brokoleaf" olarak bile adlandırılmıştır.
Brokoli Yapraklarını Hasat Etmenin İpuçları
Brokoli yaprağı yemeyi denemek istiyorsanız, uygun hasat ve saklama tekniğini bilmeniz gerekir. Hasat sabah veya akşam çıkar, böylece kesilen bölge günün en serin anında iyileşebilir. Asla yaprakların 1/3'ünden fazlasını hasat etmeyin, aksi takdirde bitki zarar görür. Yaprak sapı ana gövdeyle buluşmadan hemen önce yaprağı kesmek için temiz aletler kullanın.
Kullanmaya hazır olana kadar yaprağı yıkamayın. Bunun yerine, yaprakları ıslak kağıt havluların arasına, buzdolabında delikli bir torbaya veya plastik kapaklı bir kapta (sadece biraz açık bırakılmış) yerleştirin. Üç güne kadar saklayın.
Brokoli Yaprakları Ne İçin Kullanılabilir?
Yaprakları kullanmak için dikkatlice yıkayın ve kalın orta kaburga ve gövdeyi çıkarın. Artık yaprakları kesebilir veya bütün tutabilirsiniz. İnce kıyılmış, lezzetli bir fark için salataya ekleyin. Onları taco veya sandviçin üzerine koyun. Sarımsak, arpacık soğanı ve bir miktar limon suyu ile soteleyin. Kızartmak için jülyen doğranmış yaprakları ekleyin, diğer sebzelerle birlikte kavurun, çorbalara ve yahnilere atın.
Ayrıca hafif lezzetli bir garnitür için yaprakları buharda da pişirebilirsiniz. Onları bir güveçte birleştirin ve pişirin. Brokoli yaprakları herhangi bir lezzeti alır ve vurgular. Onları Tay, Yunan, İtalyan, Meksika, Hint ve daha birçok uluslararası mutfakta deneyin.
