Karnabaharın nasıl veya ne zaman beyazlatılacağını öğrenmek, bahçecilikte sıkça sorulan bir sorudur ve bilinmesi gereken önemli bir şeydir. Bu bahçe prosedürüne aşina olmanıza yardımcı olmak için karnabaharın ağartılması hakkında daha fazla bilgi edelim.
Blanching nedir?
Pek çok insan için, özellikle de yemek pişirme ve saklama kelime dağarcığına aşina olanlar için, haşlama, olgunlaşma sürecini durdurmak için bir meyve veya sebzeyi çok kısa bir süre kaynar suya daldırmak, ardından hızla buzlu suya aktarmak ve böylece öğenin daha çabuk donması anlamına gelir tam pişmiş olmaz.
Bununla birlikte, sebze bahçeciliğinde ağartma tamamen farklı bir şeydir. Bir bitkinin veya bitkinin bir kısmının renk oluşumunu engellemek için üzerini örtme tekniğidir. Karnabaharın haşlanması böyle bir tekniktir. Sebzeye kremsi beyaz rengini veren de budur.
Karnabahar haşlanmalı mı? Teknik olarak hayır. Beyazlatmanın kafa gelişimi veya besin içeriği ile ilgisi yoktur. Ancak, yapmazsanız, lor beyaz yerine yeşilimsi kahverengi olacak ve lezzet daha güçlü, neredeyse acı olacaktır. Bu, iyi yetiştirilmesi daha zor olan bahçe sebzelerinden biri olduğuna göre, neden mükemmel şekilde şekillendirilmiş, tatlı bir tada sahip bir baş hasat etme zevkine katkıda bulunmak için karnabaharı haşlamak gibi ekstra bir adım atmıyorsunuz?
Karnabaharın nasıl ağartılacağını öğrenmek zor değildir ve sonuçlar çabaya değecektir.
Karnabahar Ne Zaman ve Nasıl Beyazlatılır
Karnabahar, soğuk sıcaklıklara, tutarlı bir nem kaynağına ve bol miktarda gübreye ihtiyaç duyar. Birçok çeşitte beyaz lor elde etmek için, gelişmekte olan lorun etrafındaki yaprakları bağlamak gerekir.
Bilmeniz gereken ilk şey, karnabahar başını ne zaman beyazlatacağınızdır. Fidelerinizi diktikten yaklaşık 30 gün sonra bitkilerinizi kontrol etmeye başlayın. Kıvrımlar hızla gelişir ve size ne zaman ağartacağınızı söyleyen bu gelişmedir. Tavuk yumurtası büyüklüğünde bir karnabahar pıhtısı mükemmeldir. Daha küçük kıvrımlar, onları çevreleyen yapraklar tarafından zaten ışıktan korunur. Büyüdükçe, daha açık hale gelirler ve bu, beyazlamaya başlama zamanıdır. Karnabahar pıhtıları hızla tam kafalara dönüşür, bu nedenle pencere küçüktür.
Karnabahar mantara karşı son derece hassastır, bu nedenle karnabaharın ne zaman ağartılacağının ikinci koşulu günün en kuru kısmı olacaktır. Yaprak örtünüzün içinde nemi hapsetmek istemezsiniz. Karnabaharın başarıyla nasıl beyazlatılacağı bir sonraki adımdır.
Pıhtı 2 ila 3 inç (5-8 cm.) çapında olduğunda (yaklaşık o yumurtanın büyüklüğünde) büyük dış yapraklar bağlanmalı ve ortaya çıkan pıhtıların üzerine yerleştirilmelidir. Bunu yapmanın en kolay yolu, yaprakları lastik bantlar, bant veya sicim ile bağlamaktır. Lastik bantlar kullanıyorsanız, büyüyen yaprakları ve kafaları tutacak kadar sağlam olduklarından emin olun. Kıvrımlara büyümek için bolca yer vermek için yapraklar gevşek bir şekilde bağlanmalıdır.
Kıvrımlar farklı oranlarda geliştiğinden, bitkilerinizi birkaç gün kontrol etmeniz ve hazır olanları bağlamanız gerekir. Dikiminiz büyükse, her gün için farklı bir renk bandı veya ip kullanmak hasat için faydalı olacaktır, çünkü ilk bağlanan başlar ilk önce hasat için hazır olacaktır. Bağlamadan hasata kadar geçen süre, ılık bahar havalarında dört ila beş gün ve sonbaharın serin günlerinde 14 ila 21 gün arasında değişir.
Karnabaharın Haşlanması Gerekir mi?
Bu soruya küçük bir uyarı not edilmelidir. Kendi kendine beyazlayan çeşitler var. Yaprakları, gelişmekte olan başın üzerine kıvrılmak üzere yetiştirilmiştir ve çoğunlukla başarılıdır. Onların düşüşü, yaprakların işi yapacak kadar uzun olmadığı ekstra büyük pıhtıların gelişmesiyle birlikte gelir.
Piyasada daha renkli çeşitleri de var ve beyaz olmadıkları için ilk bakışta haşlamaya gerek yokmuş gibi görünebilir. Bunlar gibi karnabahar klorofil geliştirmeye devam edecek ve güneşten korunmadığı takdirde eşsiz rengini kaybedecektir. Bunun istisnası, hiç karnabahar olmayan mor karnabahar olarak bilinen bitki olacaktır. Bu brokoli.
Bir karnabaharın ne zaman beyazlatılacağını ve karnabaharın nasıl beyazlatılacağını bilmek, genellikle yetiştirilmesi zor olan bir sebzeye mükemmel son dokunuşları katacaktır.
