Ben dereotu turşusundan ekmek ve tereyağına, hatta sebze turşusu ve karpuz turşusuna kadar her çeşit turşu aşığıyım. Böyle bir turşu tutkusu ile, birçok turşunun ana bileşenlerinden biri olan turşu baharatı hakkında bir şeyler bildiğimi düşünürdünüz. Turşuda hangi baharatlar ve otlar var? Turşu için kendi bitkilerinizi ve baharatlarınızı yetiştirmek mümkün mü?
Turşuda Hangi Baharatlar ve Otlar Vardır?
Satın alınan dekapaj baharatları, sanal bir çamaşırhane içerik listesine sahip olabilir. Bazıları dekapaj için aşağıdaki otları ve baharatları içerir:
- Yenibahar
- Hardal tohumu
- Kişniş tohumu
- Karabiber
- Zencefil kökü
- Tarçın
- Defne yaprağı
- Karanfiller
- közlenmiş biber
- Dereotu
- Topuz
- Kakule
- küçük hindistan cevizi
Turşu tercihleri biraz kişiseldir. Her şey hangi aromaları tercih ettiğinize bağlıdır, bu nedenle dekapaj için ot yetiştirmek istiyorsanız, damak zevkinize uygun olanları seçin.
Turşu için Büyüyen Otlar
Turşu baharatları (karabiber, yenibahar, tarçın, karanfil, topuz ve hindistan cevizi gibi) genellikle tropik bölgelerden gelir ve çoğumuzun onları yetiştirme olasılığını azaltır. Otlar ise oldukça dayanıklıdır ve birçok bölgede kolaylıkla yetiştirilebilir.
Kendi baharatlarınızı yetiştirmenin bir uyarısı kişniş ve hardal tohumu olacaktır. Sonuçta kişniş tohumu, sadece kişniş tohumlarıdır. Kişniş yetiştirmek için tohumları tınlı veya kumlu topraklarda güneşli bir alana ekin. Tohumu, 15 inç (38 cm.) aralıklarla 8-10 inç (20,5 ila 25,5 cm.) aralıklarla sıraya yerleştirin. Tohum oluşumu hava koşullarına bağlıdır. Sıcak iklimlerde, kişniş civatalanır ve hızla tohum oluşturur. Cıvatalanması daha yavaş olan ve bu nedenle ihale yaprakları için büyümek için daha uygun olan bazı kişniş çeşitleri vardır.
Hardal tohumu aslında hardal yeşillikleri ile aynı bitkiden gelir (Brassica juncea), genellikle yaprakları için yetiştirilir ve sebze olarak yenir. Hardal tohumu yetiştirmek için son donma tarihinizden 3 hafta önce hardal ekin. Bitkiler büyümeye başladığında, çok az bakım gerektirirler. Hardal, hardal tohumu ekimi durumunda harika bir şey gibi görünebilecek olan, daha sıcak havalarda hızlı bir şekilde cıvatalanır. Aslında, ancak, hızla civatalanan hardal, çiçek açmaz, dolayısıyla tohum olmaz.
Dereotu tohumu birçok turşu tarifinde olmazsa olmazdır ve dereotu ile ilgili harika olan şey, hem yumuşak yaprakları hem de tohumları için yetiştirilmesidir. Dereotu tohum yoluyla çoğaltılmalıdır. Bölgenizdeki son dondan sonra dereotu tohumu ekin ve tohumu hafifçe toprakla örtün. Tohumları iyi sulayın. Bitki çiçek açtığında tohum kabukları geliştirecektir. Baklalar kahverengiye döndüğünde, çiçek başının tamamını kesin ve bir kağıt torbaya koyun. Tohumları çiçek ve baklalardan ayırmak için torbayı sallayın.
