Ev dediğimiz bu büyük mavi kürenin üzerinde, birçoğumuzun hiç duymadığı sayısız meyve ve sebze var. Daha az bilinenler arasında, teasel kabağı olarak da bilinen kirpi kabak bitkileri vardır. Kirpi kabağı nedir ve başka hangi teasel kabağı bilgilerini bulabiliriz? Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Kirpi Kabağı nedir?
Kirpi veya balkabağı (Cucumis dipsaceus), (İngilizce) kirpi salatalık, kaplan yumurtası ve yabani dikenli salatalık dahil olmak üzere birçok başka isme sahiptir. Doğu Afrika'ya özgü olan kirpi kabak bitkileri, Hintçe'de Kantola olarak adlandırılan Hindistan'ın kıyı bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir ve muson mevsimi boyunca - ilkbahardan yaza kadar bulunur. Aslında, teasel kabağı Hindistan'ın batı kıyısındaki Konkani bölgesinde o kadar popüler ki, yerel muson festivallerinin ritüel yemeklerinin çoğunda kullanılıyor.
Hindistan'da çeşitli lehçelerde Kakroll veya Phaagil olarak bilinen teasel kabağı, kirpi kabak bitkilerinin yumurta şeklinde, sarı-yeşil meyvesidir. Meyvenin dış kısmı, salatalık kuzenine çok benzeyen minik tohumlarla biberlenmiş gevrek, sulu bir iç kısım ile kalın bir yumuşak diken tabakasına sahiptir. Kabak dolması, kızartılması veya tavada kızartılması gibi kullanılır.
Diğer Teasel Kabak Bilgileri
Teasel kabak ayrıca antibiyotik özelliklere sahip olduğu söylenir ve Ayurveda tıbbında kan dolaşımına yardımcı olmak için uzun süredir kullanılmaktadır. En çok pilav eşliğinde yenir. Kirpi kabağı ile yapılan en popüler yemeğe Phaagila Podi veya teasel börek denir. Kabağın dışı önce kesilir ve meyve ortadan ikiye kesilir.
Tohumlar bir kaşıkla çıkarılır ve daha sonra kabakların her yarısına doldurulan baharat ve chiles karışımına eklenir. Daha sonra her şey hamura batırılır ve altın kahverengi olana kadar kızartılır. Lezzetli geliyor!
Teasel kabağını denemek isterseniz, en azından taze olarak bulunması kolay olmayacaktır. Bununla birlikte, Hint pazarlarında dondurulmuş olarak satılmaktadır veya kendiniz yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Teasel su kabakları nasıl yetiştirilir?
Teasel Su Kabakları Nasıl Yetiştirilir
Teasel su kabakları tropik yerlilerdir, bu yüzden onları çoğaltmak için sıcak bir iklime ihtiyacınız var. Teasel kabak yayılımı, size iklim gereksinimleri hakkında bir fikir verirse, Hawaii ve Baja California'da bulunabilir! Güneşte asidik topraktan kısmi güneşe kadar ılık ve nemli bir iklim en uygunudur.
Tohum ekimi, teasel kabak yayılımının olağan yöntemidir. İnternet dışında tohum bulmak kolay olmayabilir. Aranacak bazı çeşitler şunlardır:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Teasel bitkileri sarmaşıktır, bu nedenle onlara tırmanmak için sağlam bir destek sağlayın.
Başlangıçta eşit miktarda azot, fosfor ve potasyumdan oluşan yiyeceklerle gübreleyin ve ardından yiyecek ve su miktarını azaltabileceğiniz yaz sonuna kadar her iki veya üç haftada bir azotla yan giydirin. Bu zamanda, meyve olgunlaşmayı ve sertleşmeyi bitirecektir.
Meyve hasat zamanı geldiğinde, bir bıçak veya makasla asmadaki kabağı kesin, sapın bir kısmını sağlam bırakın. Kirpi su kabakları, böceklere ve hastalıklara karşı oldukça dirençlidir ve hasat edildikten sonra oldukça uzun süre dayanır.
Teasel kabak, hem bahçenizi hem de damağınızı canlandıracak ilginç ve lezzetli bir katkı.
