Birçok sebze bahçıvanı, ortak adları olan sunchoke ile bilseler de, Kudüs enginar bitkilerine aşina değildir. Kudüs enginarları Kuzey Amerika'ya özgüdür ve yerel bakkalınızda bulunan enginarlarla hiçbir ortak yanı yoktur. Yeruşalim enginarını dikmekten daha kolay bir şey yoktur, yetiştirmekten başka, daha da kolay.
Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzey üçte ikisinde veya aynı iklime sahip bir yerde yaşıyorsanız, onları denemelisiniz. Yine de dikkat edin; Bahçenizde yetişen Kudüs enginarları olduğunda, fikrinizi değiştirmekte zorlanacaksınız!
Kudüs Enginar Bitkileri
Kudüs enginar bitkileri (Helianthus yumrulu) ayçiçeğinin çok yıllık akrabalarıdır. Yenilebilir kısımlar, yerin altında büyüyen yağlı, şekilsiz yumrulardır. Yumrular sonbaharda kazılır. Patates gibi pişirilebilir, kızartılabilir, fırınlanabilir ve kaynatılabilir veya su kestanesine benzer bir lezzet ve gevreklik ile çiğ olarak yenebilir.
Siz veya değer verdiğiniz biri şeker hastasıysa, Kudüs enginarının nasıl yetiştirileceğini öğrenmek bir aşk işi olabilir. Yumrular karbonhidratlardan ziyade, sindirim sırasında glikoza tercih edilen fruktoza parçalanan inülin içerir.
Kudüs enginar bitkileri 6 fit (2 m.) boyunda büyüyebilir ve Ağustos sonu ve Eylül aylarında 2 inç (5 cm.) çiçeklerle kaplanır. Çiçekler parlak ve neşeli bir sarıdır. Yapraklar yaklaşık 3 inç (8 cm.) genişliğinde ve 4 ila 8 inç (10-20 cm.) uzunluğundadır.
Bir Kudüs enginarının nasıl yetiştirileceğini öğrenmekten çok daha zor olanı, nerede bulacağını öğrenmektir. Çoğu bahçe merkezi onları taşımaz, ancak birçok katalog taşır. Ya da benim kişisel tercihimi kullanarak marketten satın aldığınız Kudüs enginarını dikmeyi deneyebilirsiniz!
Kudüs Enginarı Nasıl Yetiştirilir
Kudüs enginarının nasıl yetiştirileceği toprakla başlar. Bitkiler hemen hemen her tür toprakta büyüyüp çiçek verirken, gevşek, iyi havalandırılmış, iyi drene edilmiş toprağa ekildiklerinde verim daha iyidir. Bitkiler ayrıca hafif alkali toprakta daha fazla verim sağlar, ancak ev bahçıvanı için nötr toprak iyi çalışır. Dikim sırasında çok amaçlı bir gübre toprağa işlenmelidir.
Kudüs enginarını ekmek, patates dikmek gibidir. Küçük yumrular veya iki veya üç tomurcuklu yumru parçaları, zemin işlenmeye başlar başlamaz, erken ilkbaharda 2 ila 3 inç (5-8 cm.) derinliğe yaklaşık 2 fit (61 cm.) ayrı ekilir. Dikim iyi sulanmalıdır. Yumrular iki ila üç hafta içinde filizlenecek.
Kudüs Enginar Bakımı
Kudüs enginar bakımı oldukça basittir. Hafif ekim ve ayıklama, filizler topraktan çıkar çıkmaz başlamalıdır. Ancak bitkiler bir kez kurulduktan sonra ekime gerek yoktur.
Su gereklidir ve iyi yumru büyümesini desteklemek için bitkiler haftada en az 1 inç (2,5 cm.) su almalıdır. Çiçeklenme Ağustos ayında başlar ve gözler için bir şölen sağlar.
Bitkiler Eylül ayında kahverengileşmeye başladığında, ilk Kudüs enginarlarınızı hasat etme zamanı gelmiştir. Hassas cilde zarar vermeyecek kadar derin kazmaya özen gösterilmelidir. Sadece ihtiyacınız olanı hasat edin. Ölmekte olan bitkileri kesin, ancak yumruları yerde bırakın. İlkbaharda filizlenmeye başlayana kadar bütün kış hasat edilebilirler ve daha önce fikrinizi değiştirmemekle ilgili kastedilen şey burada. Kışı geçirmeye bırakılan herhangi bir yumru kök filizlenir ve bahçeniz, bazı bahçıvanların onlara yabani ot dediği noktaya kadar Kudüs enginarlarıyla kolayca istila edilebilir!
Öte yandan, bahçenizin bir köşesini kalıcı olarak Kudüs enginarlarına tahsis ederseniz, bitkiler kendilerini yeniledikçe onları yetiştirmek daha da kolay olabilir. Yamanıza her baharda bir doz gübre verin. Kudüs enginarının yetiştirilmesi ve bakımı söz konusu olduğunda bundan daha kolay ne olabilir?
