Mercimek (Lens mutfak Medik), Leguminosae ailesinden, 8500 yıldan daha uzun bir süre önce yetiştirilen eski bir Akdeniz mahsulüdür ve MÖ 2400'den kalma Mısır mezarlarında bulunduğu söylenmektedir. Temel olarak tohum için yetiştirilen ve sıklıkla dhal olarak yenen oldukça besleyici bir gıda baklagil olan mercimek, serin mevsimlerde ve sınırlı yağış alan bölgelerde yıllık bir ürün olarak yetiştirilir.
Mercimek Nerelerde Yetiştirilir?
Mercimek nerede yetiştirilir? Mercimek ekimi Yakın Doğu'dan Akdeniz'e, Asya'ya, Avrupa'ya ve batı yarım kürenin bazı bölgelerinde de yapılmaktadır. Kuzey Amerika'daki mercimek üretiminin çoğu, Kuzeybatı Pasifik'te, doğu Washington'da, kuzey Idaho'da ve batı Kanada'da gerçekleşir ve 1930'lardan beri buğday ile rotasyon mahsulü olarak yetiştirilir. Bu bölgelerin daha sönük, daha serin iklimlerine uygun olan mercimek, Kuzey Amerika'da tüketim artsa da, öncelikli olarak ihraç edilmektedir.
Mercimek Nasıl Kullanılır
Mercimek, yüksek protein içeriği, karbonhidratları ve kalorileri için ödüllendirilir. Bu besleyici küçük baklagillerin bir dezavantajı vardır, çünkü mercimek şişkinliğe ve şişkinliğe katkıda bulunabilecek maddeler içerir. Bu faktörler, mercimek ısıtıldığında bir şekilde hafifletilebilir, bu da gaza neden olan anti-besin miktarlarını azaltır.
Mercimek nasıl kullanılır? Mercimek için sayısız kullanım alanı vardır. Garnitür olarak, antre olarak, salataya konulabilir, atıştırmalık olarak kızartılabilir, çorba haline getirilebilir, bebek maması için püre haline getirilebilir ve ekmek ve kekler için un yapmak için öğütülebilirler.
Kabuklar, saplar, kuru yapraklar, kepek ve diğer kalıntılar çiftlik hayvanları için beslenebilir. Yeşil mercimek bitkileri harika bir yeşil gübre oluşturur ve mercimek tohumları tekstil ve kağıt işlemede ticari nişasta olarak kullanılabilir.
Mercimek Nasıl Yetiştirilir
Mercimek yetiştirirken ikliminizi düşünün. Mercimek, güneşin sıcaklığından daha iyi yararlanmak ve küçük fidelerin patlamasını sağlamak için güney veya doğu cephelerine ekilen iyi drene edilmiş toprağı tercih eder. İyi drenaj birincil endişe kaynağıdır, çünkü kısa süreli su basmış veya su basmış toprak bile mercimek bitkilerini öldürecektir.
Yaz bitkileri için ılıman bir iklim gereklidir veya subtropikal iklimlerde yıllık olarak mercimek yetiştirilebilir. Bahçe sürülmeli ve tırmıklamalı, mercimek tohum yayılımı yoluyla çoğaldıkça taşlar ve diğer döküntüler kaldırılmalıdır.
Serin bir mevsim bitkisi, büyüyen mercimek bitkileri ilkbahar donlarına karşı dayanıklıdır, ancak verimi düşürecek kuraklık veya yüksek sıcaklıklara tolerans göstermez.
Mercimek Bitki Bakımı
Özetle, mercimek bitkisi bakımı iyi drenaj, soğuk sıcaklıklar (ancak soğuk değil), minimum sulama ve yaklaşık 7,0 toprak pH'ı gerektirir.
Mercimek bitkileri öncelikle düşük nemli bölgelerde geliştiğinden, pek çok hastalığa yakalanmazlar. Bununla birlikte, yanıklık, beyaz küf ve kök çürüklüğü, birkaç olası hastalık sorunudur ve en etkili önleme yöntemi ürün rotasyonudur. Mısır, ürün rotasyonu için en iyi seçenektir.
Mercimek bitkisi bakımı, yırtıcılık açısından minimum düzeydedir. Mercimek, yaprak bitleri, Lygus böcekleri, kurtçuklar, tel kurtları ve tripler tarafından saldırıya uğrayabilir, ancak bu avlanma nadirdir.
