Enoki mantarı bilgisi için hızlı bir arama, aralarında kadife gövde, kış mantarı, kadife ayak ve enokitake gibi çok sayıda ortak isim ortaya çıkarır. Bunlar neredeyse filament formunda çok hassas mantarlardır. Genellikle kışın bulunan tek mantarlardır. Yetiştiricilikte büyüyen enoki mantarları, karanlıkta yapılır ve beyaz ince mantarlarla sonuçlanır.
Enoki mantarı yemeyi seviyorsanız, onları kendiniz yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Enoki mantarlarının nasıl yetiştirileceğini öğrenmek istiyorsanız, birçok kit ve inokulum mevcut. İhtiyaç duyulan eşyaların çoğunun bulunması kolaydır ve ev tipi cam kaplar sterilize edildikten sonra kullanılabilir.
Enoki Mantarı Bilgisi
Yabani enoki, ekili formlara çok az benzerlik gösterir. Çürüyen odunlarda, özellikle ormanlık ortamlardaki ölü karaağaçlarda büyürler. Yabani enoki'nin küçük kahverengi kapakları vardır ve kümeler oluşturur. Toplayıcılık yaparken, toplanan her mantar için bir spor baskısı yapmak önemlidir. Bunun nedeni, mantarların ölümcül olana çok benzemesidir. Galerina sonbahar.
Ekili enoki beyaz ve erişte gibidir. Bunun nedeni, karanlıkta büyüdükleri ve sapların ışığa ulaşmak için uzanmasıdır. Enoki mantarları yemek protein, diyet lifi, amino asitler ve B1 ve B2 vitaminleri sağlar.
Enoki Mantarları Nasıl Yetiştirilir
Enoki mantarları yetiştirmenin ilk adımı, yumurtlama ve yetiştirme ortamı bulmaktır. Yetiştirme ortamı ayrıca yaşlandırılmış sert ağaç talaşı olabilir. Ardından, cam kapları seçin ve sterilize edin. Yumurtlamayı ortama iyice karıştırın.
Şişeyi ortamla doldurun ve sıcaklığın 72-77 F. (22-25 C) ve nemin çok yüksek olduğu bir yerde saklayın. Beyaz mantar istiyorsanız kavanozları karanlık bir yerde tutun; Aksi takdirde, yine de lezzetli olan kahverengi kapaklar elde edersiniz.
Birkaç hafta içinde miselyum belirginleşecektir. Ortamı kapladıktan sonra, kavanozları sıcaklıkların 50-60 derece F (10-15 C.) olduğu yere taşıyın. Bu, kapakların oluşumunu teşvik eder.
Enoki Mantarı Yemek
Mantarın ince profili, pişirme süresinin az olduğu ve bir yemeğin sonuna eklenmesi gerektiği anlamına gelir. Enoki, Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılır, ancak herhangi bir mutfağa lezzet ve doku katar. Onları çiğ olarak salatalara ekleyebilir, bir sandviçin üzerine koyabilir veya sadece atıştırabilirsiniz. Patates kızartması ve çorbalar klasik kullanımlardır.
Mantarların bağışıklık sistemini güçlendirerek sağlığı iyileştirdiği ve karaciğer problemlerini tedavi ettiği düşünülmektedir. Mantarların tümörlerin boyutunu küçültebileceğine dair küçük bir görüş okulu bile var, ancak bağlantılı bilimsel kanıt yok.
