Yer fıstığı, fasulye ve bezelye ile birlikte baklagil ailesinin üyeleridir. Ürettikleri meyve aslında fındıktan ziyade bezelyedir. Bitkilerin benzersiz ve ilginç bir gelişme yolu var. Çiçekler döllendikten sonra, çiçeğin yumurtalığından aşağıya doğru uzanan bir mandal oluştururlar. Mandal, yumurtalıktan aşağıya, yer fıstığının oluştuğu toprağa doğru büyür. Olgunlaştıktan sonra fıstık toplamaya başlayabilirsiniz. Bahçedeki yer fıstığının nasıl ve ne zaman kazılacağı da dahil olmak üzere, fıstık hasat zamanı hakkında daha fazla bilgi edelim.
Fıstık Ne Zaman Kazılır?
Fıstık hasat zamanı, haşlama çeşitlerinde ekimden 90-110 gün sonra, kavurma çeşitlerinde ise ekimden 130-150 gün sonradır.
Normalde fıstıkları sonbaharda yapraklar sararmaya başladığında hasat edebilirsiniz. Fıstık hasat zamanından emin olmak için tüm mahsulü hasat etmeden önce bir bitkiyi çekin ve baklaları kontrol edin. Kabuklar, yer fıstığının ne zaman kazılacağının en iyi göstergesidir.
Fıstık neredeyse baklaları doldurmalıdır. Bölmenin içi koyu renkliyse, fıstıklar kaynama için fazla olgunlaşmıştır ancak yine de kuru kavurma için iyidir. Bitkiler yapraklarının çoğunu kaybederse veya gövdeler bitkiye sıkı bir şekilde bağlı değilse, yerfıstığını hemen hasat edin.
Fıstık nasıl hasat edilir?
Bu nedenle, yer fıstığını ne zaman kazacağınızı öğrendikten sonra, “Yer fıstığı nasıl hasat edilir?” Sorusunu yanıtlamanız gerekir. Fıstık hasat etmeden önce bitkilerin etrafındaki toprağı bir kürek veya bahçe çatalı ile gevşetin. Bitkileri yukarı çekin ve fazla toprağı köklerden sallayın, baklaları bağlı bırakın. Arkada bakla bırakmadığınızdan emin olmak için toprağı kontrol edin.
Yerfıstığı hazırlamadan ve saklamadan önce üç veya dört hafta kuruması gerekir. Bitkileri sıcak ve kuru bir yere asın ve doğrudan güneş ışığından koruyun. İki hafta sonra kalan toprağı fırçalayın ve baklaları köklerinden çıkarın. Bunları düz bir yüzeye tek bir tabaka halinde yayın ve bir veya iki hafta daha kurumasını bekleyin. Kuruma süresi boyunca yüksek nem küf oluşumunu teşvik eder.
Hasat Edilen Yer Fıstığının Saklanması ve Hazırlanması
Çiğ fıstıkları iyi havalandırılan bir alanda, uygun şekilde kurutulursa ve kemirgenlerden korunursa birkaç ay boyunca saklayacakları file torbalarda saklayın.
Fıstıkları 350 derece Fahrenheit fırında (177 C.) bir çerez tabakasında tek bir tabaka halinde kızartın. Pişirme süresi kuruyemişlerdeki neme bağlıdır, ancak genellikle 13 ila 18 dakika içinde hazır olurlar. Kavrulmuş fıstıkları hava geçirmez kaplarda saklayın. Uzun süreli saklama için, somunları 12 aya kadar buzdolabına koyun.
Yer fıstığını üç saat boyunca üzerini örtecek kadar suda koşer tuzu ile kaynatın. Yer fıstığını ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin. Haşlanmış fıstıklar en çok sıcakken içilir.
