Kabak, özellikle kabak, birçok kişi tarafından sevilen popüler bir bahçe sebzesidir. Ama hiç acı tadı olan kabak yediniz mi ve eğer öyleyse acı kabak yenilebilir mi? Bu makale, acı kabak nedenlerinin yanı sıra buna yardımcı olacaktır. Az önce altı kabak fidanı diktim ve hepsini kullanmak için onu sokaktaki yabancılara vereceğimin gayet iyi farkındayım. Umarım, şefkatli sevgimle, tadı kötü olan kabak yemem. Acı kabaklara neyin neden olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.
Squash'ım Acı Tadım
Aslında, acı bir kabak tadı, kabakta olduğu gibi salatalıkta da bulunan yaygın bir sorundur. Bu sebzelerin her ikisi de su kabakları, kavunlar, balkabağı ve diğer kabak türleri ile birlikte Kabakgiller ailesinin üyeleridir. Kabakgiller, cucubitacin adı verilen bir grup kimyasal içerir. Acı tadı olan kabaktan sorumlu olan bu cucurbitacinlerdir. Cucubitacin seviyeleri ne kadar yüksek olursa, kabak tadı o kadar acı olur.
Kabakta acı tadın en olası nedeni, bir tür çevresel stres, büyük olasılıkla geniş bir sıcaklık akışı veya düzensiz sulamadır. Bunlardan herhangi biri, meyvede konsantre olmak için fazla miktarda cucurbitacin oluşturacaktır. Aşırı soğuk, sıcak, kuraklık veya çok fazla sulama, hatta bitki besin maddelerinin eksikliği, aşırı haşere istilası veya hastalık, kabakta bu yüksek seviyelerde cucurbitacin oluşturarak acı bir tada neden olabilir.
Kabakınızın acı olmasının bir başka olası nedeni de genetiği içerir ve özellikle yaz kabağı için geçerlidir. Kabak ve salatalık akrabaları temel olarak yabani otlardır ve bahçedeki yerli çeşitlerimizle kolayca çapraz tozlaşırlar. Tohum tasarrufu, potansiyel bir çapraz tozlaşma olasılığını artırabilir ve bunun sonucunda acı bir tat ortaya çıkabilir. Yabani kabakgillerle çapraz tozlaştırılan satın alınan tohumlarda da meydana gelebilir. Acılık bitkiye beslendiğinden, sorunu çözmek için bir stres etkenini çözmeye çalışmanın hiçbir yararı olmayacağı açıktır.
Yabani kabakgillerde acılık bir nimettir. Pek çok böcek acı tadı bizim kadar itici bulur ve bu nedenle bitkiyi yemeleri daha az olasıdır.
Bitter Squash Yenilebilir mi?
Stresi doğru bir şekilde tanımlayabilir ve düzeltebilirseniz, hasadı kurtarabilirsiniz. Bununla birlikte, kabak tadı kötüyse ve zaten çok acıysa, bir sonraki yıldan başlayarak onu çıkarıp atmak isteyebilirsiniz.
Acı kabak yenilebilirliğine gelince, onları yemek muhtemelen sizi öldürmez, ancak cucurbitacin seviyeleri gerçekten yüksekse, olmasını dilersiniz. Bu bileşiğin yüksek düzeyde olduğu çok acı kabak, birkaç gün sürebilen şiddetli mide kramplarına ve ishale neden olur. Sadece aşırı veya nadir durumlarda bu ölüme yol açmıştır. Sırf kötü tadı nedeniyle çok acı kabak yeme fikrini bile aklınıza getirmemeniz oldukça muhtemeldir. Bununla birlikte, dikkatli olmak için, son derece acı tadı olan meyveleri atmak en iyisi olabilir.
Bununla birlikte, hafif acı kabak kullanmak istediğinize karar verebilirsiniz, ki bu sorun değil. Acı bileşiğin, balkabağının çiçek ucundan ziyade gövdede daha yoğun olduğunu bilmek yardımcı olur. Acı tadı azaltmak için, çiçeğin ucundan başlayarak kabağı soyun ve sap ucundan birkaç inç atın.
