Yapraklı yeşilliklerinize değer veren biriyseniz, renkli bir İsviçre pazı mahsulü yetiştirmek isteyebilirsiniz (beta vulgaris subsp. cıvıl cıvıl). Vegan veya keto beslenme planına sahip insanlar için pazı, ıspanak ve lahana için mükemmel bir arkadaştır.
Ispanaktan biraz daha gevrek ama lahanadan daha yumuşak olan bu muhteşem sebze, şaşırtıcı bir renk yelpazesine sahiptir. Teknik olarak, pazı bir pancardır, ancak soğanlı bir kökü yoktur. Yapraklarının şeklinden dolayı “kaz ayağı” ailesinin bir üyesi olarak anılır.
Onu İsviçre yapan nedir? İsviçreli bir botanikçi tarafından tanımlanmış ve adlandırılmıştır. A ve C Vitaminleri ile dolu pazı, diyetinizin koyu yapraklı sebze bileşeni için sayılır. Beyaz, kırmızı ya da sarı olsun, besin dolu. Yetiştirmesi kolaydır, bu nedenle bahçenizdeki İsviçre pazı bakımı hakkında her şeyi öğrenmek için okumaya devam edin.
İsviçre Pazı Nasıl Ekerim?
Bahçede pazı yetiştirmeyi öğrenmek kolaydır ve bitki uygun koşullar sağlandığında gelişir. Pazı, tam güneşten kısmi gölgeye sahip bir alanı sever. Toprağınız iyi süzülecek kadar gevşek olmalıdır.
Toprağa bir sıra yapın ve tohumlarınızı ayak başına sekiz ila on tohum olacak şekilde yaklaşık yarım inç kadar derine ekin. Sıralarınız arasında yaklaşık 18 inç (20 cm.) boşluk bırakın. Bitkiler birkaç santim (5 cm.) boyunda olduklarında, onları birbirinden dört ila altı inç (10-15 cm.) olacak şekilde inceltin. Pazı genellikle büyümek kolaydır. Sadece yeterli alana, suya ve belki biraz gübreye ihtiyacı var.
Bahar bahçenizin bir parçası olarak, pazı tohumunu ilkbaharın başlarında veya en azından daha fazla donma ihtimali olmadığından emin olduğunuzda toprağa vermek isteyeceksiniz. İyi bir kural, toprağın en az 50 F (10 C) olduğundan emin olmaktır, bu da tohumların filizlenmesi için yeterince sıcaktır. Sürekli bir pazı kaynağı sağlamak istiyorsanız, hasat süresini uzatmak için birkaç haftada bir yeni tohumlar ekerek ardıl ekimi kullanabilirsiniz.
Kış boyunca pazı yetiştirmeyi tercih ediyorsanız, tohumlarınızı ilk dondan en az bir ay önce toprağa verin. Bir kış sebzesi olarak pazı, havuç, şalgam ve yaban havucu gibi diğer kök bitkilerle birlikte iyi yetişir. Ayrıca bahsi geçen ıspanak ve lahana ile iyi yetişir.
Bu sevimli ve son derece besleyici sebze, en çok ilkbahar ve sonbahar sıcaklıklarının serin ve ılıman olduğu zamanlarda mutlu olur. Yaz havasında yine de iyi olacak, ancak sıcaklık biraz daha yavaş büyümesini sağlayacak.
İsviçre Pazı Hasadı
Pazı bitkileriniz yaklaşık 9-12 inç (23-30 cm.) olduğunda, devam edip yeşilliklerinizi hasat etmeye başlayabilirsiniz. Bundan çok daha uzun olana kadar beklerseniz, lezzetlerinin bir kısmını kaybederler. Yumuşak iç yaprakların büyümesine izin vermek için önce dış yaprakları kesin.
Bir pazı bitkisini tamamen hasat ettikten sonra, devam edin ve onu yukarı çekin ve kökü kompostunuza atın. Bitti. Bu, kalan bitkilerinize büyümek için daha fazla alan sağlayacaktır. İsviçre pazı bitkileri, yeterince su alırlarsa bir sezonda 60 cm'ye kadar büyüyebilirler! Yine, birkaç haftada bir yeni tohumlar ekerseniz, bitkileri sezon boyunca hasat etmeye devam edebilirsiniz.
İsviçre pazı çorbalara, güveçlere, tavada kızartılmış yemeklere ve salatalara harika bir katkı sağlar. Yapraklar çiğ veya pişmiş olarak yemeye hazırdır. Pazı'nın daha sert kaburgaları, ekstra beslenme desteğine ihtiyaç duyan herhangi bir yemek için çıkarılabilir ve pişirilebilir.
