Pazı, serin mevsimlik yeşil yapraklı bir sebzedir. Bitki pancarla ilgilidir ancak küresel yenilebilir kök üretmez. Pazı bitkileri birçok çeşit ve renkte gelir. Kereviz saplarının parlak renkli kaburgaları, iyi bilinen İsviçre pazı bitki ailesine aittir. Seçenekler, bir çeşit İsviçre pazı türüyle gelmeye devam ediyor. Bu besleyici bitkinin yetiştirilmesi kolaydır ve ilkbaharda birkaç kez hasat edilebilir.
İsviçre Pazı Bitki Ailesi
Fransız chardon'dan ayırt etmek için pazı adına “İsviçre” tanımlayıcısı eklendi. Pazı, ıspanaktan daha hafif bir tada ve çok benzer yeşil yapraklara sahiptir. Yapraklar, renkleri beyazdan parlak kırmızıya ve aralarında birçok ton değişebilen uzun sapların üstünde doğar.
Pazı çeşitlerinin tümü C vitamini bakımından zengindir ve K vitamini ihtiyacınızın yüzde 100'ünü karşılar. Pazı bitkilerinin kalorisi de düşüktür, bir fincan (240 ml) sadece 35 kaloridir.
İsviçre Pazı Çeşitleri
Pazı bitkilerinin İsviçre pazı dışında birkaç adı vardır. Yaprak pancarı, deniz suyu pancarı ve ıspanak pancarı, bölgesel lehçelerin listeye eklenmesiyle birkaçıdır. En yaygın pazı çeşitleri sarı, beyaz veya kırmızı saplar üretir, ancak bunların arasında pembe, mor, turuncu ve tonlarda saplar da vardır. Tüm pazı türleri, nemli, humus bakımından zengin topraklarda gelişen hızlı büyüyen, serin mevsim bitkileridir.
Pazı Çeşitleri
Bahçe merkezlerinde her zaman yeni bir melez ortaya çıkıyor gibi görünüyor, ancak bazen en iyi İsviçre pazı çeşidi denenmiş ve gerçek türdür.
- Sebze bahçesinde parlak kontrast renk sağlayacak olan pazılardan biri de kırmızı orta damar türüdür. Denemek için üç tohum Burgundy, Rhubarb ve Ruby. Parlak kırmızı gövde, bahçenin genellikle yeşil paletini canlandırıyor.
- Cenevre, Lucullus, Winter King ve Perpetual dahil olmak üzere beyaz saplı pazı bitkileri bol miktarda bulunur.
- Bahçede biraz eğlenmek için Rainbow karışımlarından birini seçin. Bir paket tohum, çok sayıda kaburga rengine sahip bitkiler üretecektir.
En İyi İsviçre Pazı Çeşitleri
Bir şeyin “en iyisini” seçmek genellikle özneldir. Seçim, bahçenizin nerede olduğuna ve istediğiniz boyut ve renge bağlıdır. Bir renk, boyut ve büyüme kolaylığı sunan bir pazı bitkisi için Bright Lights kazanır.
Oregon Eyalet Üniversitesi, gümüş tonlu gövdeleriyle Rhubarb, Fordhook Giant, Bright Yellow ve Silverado'yu önerir.
Hangi çeşidi seçerseniz seçin, bitkiyi çeşitli şekillerde yemeyi deneyin. Sadece taze yaprakları salatada kullanın veya ıspanak gibi soldurun. Daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duydukları için kaburgaları yapraklardan ayrı olarak kesin ve pişirin. Ayrıca bir İsviçre pazı mahsulünü de dondurabilirsiniz. Sapları ve yaprakları haşlayın ve ardından dondurucu saklama kaplarına koyun.
