İtalya'ya özgü San Marzano domatesleri, dikdörtgen şekilli ve sivri uçlu belirgin domateslerdir. Roma domateslerine biraz benzer (bunlar akrabadır), bu domates kalın kabuklu ve çok az tohumlu parlak kırmızıdır. Altı ila sekiz meyveden oluşan kümeler halinde büyürler.
San Marzano soslu domatesler olarak da bilinen meyve, standart domateslerden daha tatlı ve daha az asidiktir. Bu eşsiz bir tatlılık ve ekşilik dengesi sağlar. Soslar, hamurlar, pizza, makarna ve diğer İtalyan mutfaklarında yaygın olarak kullanılırlar. Atıştırmalık için de lezzetlidirler.
San Marzano soslu domates yetiştirmekle ilgileniyor musunuz? Domates bakımıyla ilgili faydalı ipuçları için okumaya devam edin.
San Marzano Domates Bakımı
Bir bahçe merkezinden bir bitki satın alın veya bölgenizdeki son ortalama dondan yaklaşık sekiz hafta önce domateslerinizi tohumdan başlatın. Kısa bir mevsim ikliminde yaşıyorsanız erken başlamak iyi bir fikirdir, çünkü bu domateslerin olgunlaşması için yaklaşık 78 gün gerekir.
Bitkiler yaklaşık 6 inç (15 cm.) boyundayken San Marzano'yu açık havada nakledin. Bitkilerin günde en az altı ila sekiz saat güneş ışığına maruz kalacağı bir yer seçin.
Toprağın iyi drene olduğundan ve asla su altında kalmadığından emin olun. Dikimden önce toprağa bol miktarda kompost veya çürümüş gübre kazın. Her bir San Marzano domatesi için derin bir delik kazın, ardından deliğin dibine bir avuç kan unu kazıyın.
Domatesleri derine dikmek daha güçlü bir kök sistemi ve sağlıklı, daha dayanıklı bir bitki geliştireceğinden, domatesi sapının en az üçte ikisi yeraltına gömülü olacak şekilde dikin. Hatta bir hendek kazabilir ve bitkiyi, büyüyen ucu toprak yüzeyinin üzerinde olacak şekilde yanlara gömebilirsiniz. Her bitki arasında en az 30 ila 48 inç (yaklaşık 1 metre) bırakın.
San Marzano'yu yetiştirmek için bir kazık veya domates kafesi sağlayın, ardından bitki büyüdükçe bahçe sicimi veya külotlu çorap şeritleri kullanarak dalları bağlayın.
Domates bitkilerini orta derecede sulayın. Toprağın ıslak veya kuru olmasına izin vermeyin. Domatesler ağır besleyicilerdir. Meyveler yaklaşık bir golf topu büyüklüğündeyken bitkileri yan giydirin (bitkinin yanına veya çevresine kuru gübre serpin), ardından büyüme mevsimi boyunca her üç haftada bir tekrarlayın. Su kuyusu.
Yaklaşık 5-10-10 N-P-K oranına sahip bir gübre kullanın. Az veya hiç meyve vermeyen yemyeşil bitkiler üretebilen yüksek azotlu gübrelerden kaçının. Kaplarda yetiştirilen domatesler için suda çözünür bir gübre kullanın.
