B9 vitamini olarak da bilinen folik asit, yaşamın her aşamasında kalp ve kemik sağlığı için gereklidir. Yeni kan hücrelerinin oluşturulması için hayati önem taşır ve beyin sağlığını iyileştirebilir ve yaşa bağlı işitme kaybını önleyebilir. Folik asit, kalp hastalığına ve belirli kanser türlerine karşı korunmaya bile yardımcı olabilir.
Hamileyseniz, folik asit doğum öncesi sağlık ve doğum kusurlarının önlenmesi için kritik öneme sahiptir. Folik asit, spina bifida dahil olmak üzere omurga kusurlarını önlemeye yardımcı olur ve yarık damak riskini azaltabilir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, çalışmalar folik asit eksikliğinin otizm ile ilişkili olabileceğini düşündürmektedir. Hamileyseniz, tek başına diyet yeterli düzeyde folik asit sağlayamayacağından, doktorunuzdan doğum öncesi bir vitamin reçete etmesini isteyin. Aksi takdirde, bol miktarda folik asit bakımından zengin sebze yemek, bu değerli besinden yeterince aldığınızdan emin olmanın en iyi yoludur.
Folik Asitli Sebzeler
Folik asit içeriği yüksek sebzeler yetiştirmek, başlamak için harika bir yerdir. Ispanak, karalahana, şalgam yeşillikleri ve hardal yeşillikleri dahil olmak üzere koyu yapraklı yeşillikler, yetiştirilmesi kolaydır ve folik asit açısından zengin sebzelerdir. Koyu yapraklı yeşillikleri erken ilkbaharda don tehlikesi geçtikten ve zemin sıcak olur olmaz ekin. Çok uzun süre beklemeyin çünkü koyu yapraklı yeşillikler ısınır ısınmaz cıvıldama eğilimindedir. Ancak, yaz sonunda başka bir ürün ekebilirsin.
Turpgillerden sebzeler (brokoli, Brüksel lahanası, lahana ve karnabahar gibi) folik asit için lezzetli sebzelerdir. Turpgillerden sebzeler, yazları ılıman ve ılıman bölgelerde en iyi sonucu veren serin iklim bitkileridir. Tohumları erken ilkbaharda doğrudan bahçeye ekin veya erken başlayın ve iç mekanlarda başlatın. Öğleden sonraları sıcaksa turpgillerden sebzeleri gölgeli bir yere koyun.
Her çeşit fasulye, son dondan sonra herhangi bir zamanda ekilebilir, ancak zemin çok soğuksa çimlenme yavaştır. Toprak en az 50 F'ye (10 C) ancak tercihen 60 ila 80 F'ye (15-25 C.) ısınırsa daha iyi şansınız olur. Taze fasulye buzdolabında yaklaşık bir hafta, kuru fasulye ise aylar hatta yıllarca saklanır.
