Konserve ve dekapaj arasındaki farkı biliyor musunuz? Bunlar, taze yiyecekleri aylarca korumanın sadece iki çok kullanışlı yöntemidir. Çok benzerler ve benzer şekillerde yapılırlar, ancak dekapaj ve konserve farklılıkları vardır. En önemlisi, gıdanın korunduğu çözüm.
konserve nedir? dekapaj nedir? Dekapajın konserve olduğunu bilmek sizi şaşırttı mı? Bu, sorunu daha da karıştırıyor mu? Konserve ve dekapaj arasındaki temel farkı okumaya devam edin, böylece yemeğinizi en iyi nasıl koruyacağınıza karar verebilirsiniz.
Konserve nedir?
Konserve, yiyecekleri bir cam kavanozda işleyip mühürlediğiniz zamandır. Konserve yiyecekler aylarca saklanabilir ve birçok meyve ve sebzenin yanı sıra etler için idealdir.
Konserve için iki ana yöntem vardır. Biri su banyosu. Bu, reçeller, jöleler ve diğer yüksek asitli ürünler için uygundur. Diğer yöntem basınçlı konservedir. Bu, sebzeler, etler ve fasulye gibi düşük asitli ürünler içindir. İşlem, kavanozların içinde hiçbir bakterinin yaşamamasını sağlar. Yiyecekleri sterilize eder ve mühürler ve botulizmi önler.
Turşu nedir?
Konserve ve dekapaj arasındaki temel fark salamuradır. Turşu çoğu zaman konserve edilir, bu nedenle uzun süre dayanır. Neredeyse her şeyi, hatta bazı etleri bile turşu yapabilirsiniz, ancak klasik ürünler salatalıktır. Turşu da yapabilirsiniz ama yapamazsınız, ancak bunların buzdolabında tutulması ve hızlı bir şekilde kullanılması gerekir.
Tuzlu su, laktik asit üreten ve yiyecekleri etkili bir şekilde koruyan anaerobik bir ortam yaratır. Salamura yiyecekler soğuk paketleme yöntemiyle konserve edilir ve ardından kavanozlar kapatılmadan önce sıcak tuzlu su verilir. Aylarca tadını çıkarmak için hala turşuya ihtiyacınız olacak.
Konserve Vs. dekapaj
Peki hangi yiyecekler en iyi konserve ve hangileri en lezzetli salamura? Dekapaj ve konserve farklılıkları, çok farklı bir lezzet ve doku ile sonuçlanır. En iyi yiyecekler mevsim sebzeleridir. Yeşil fasulye, karnabahar, domates vb. meyvelerin yanı sıra çilek ve çekirdekli meyveler gibi meyveler. Asit oranı düşük bu yiyeceklerin asit eklenmesi gerektiğini veya bir basınç yöntemi kullanılarak konserve edilmesi gerektiğini unutmayın.
Hemen hemen her yiyecek salamura edilebilir. Yumurta bile salamura edilebilir. Bir tuzlu su, basit bir su-tuz oranı olabilir veya sirke ve baharatları içerebilir. Turşu, yiyecekleri pişirmeden işlenir ve pişirilenlerden çok daha sıkı olma eğilimindedir.
