A vitamini gıdalarda doğal olarak bulunur. İki tür A Vitamini vardır. Önceden oluşturulmuş A Vitamini et ve süt ürünlerinde, provitamin A ise meyve ve sebzelerde bulunur. A vitamini sebzelerde kolayca bulunur ve vücudun erişmesi kolaydır, onu taşıyan etlerin çoğunda kolesterol yüksektir. Hangi türlerin yüksek miktarda vitamin içerdiğini biliyorsanız, A vitamini için doğru sebzeleri yemek kolaydır.
Neden A Vitaminine İhtiyaç Duyarız?
Sağlıklı yemek yemek zor olabilir. Birçok paketlenmiş gıda, kaçınmamız söylenen aşırı şeker, tuz ve yağ içerir. Bitki bazlı bir diyete devam etmek bu endişeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur, ancak yine de dengeli bir besin aldığınızdan emin olmak istersiniz. Neyse ki, A Vitamini açısından zengin bir sürü sebze var. A Vitamini sebzeleri de onları tanımlamanıza yardımcı olacak belirli özelliklere sahiptir.
A vitamini sebzeler güçlü bir bağışıklık sistemi, iyi görme, belirli organ fonksiyonları ve üreme sistemi için gereklidir. Karaciğer ve balık yağı en yüksek miktarda önceden oluşturulmuş A'ya sahiptir, ancak yumurta ve sütte de vardır. A vitamini açısından zengin besinler ayrıca kalbin, böbreklerin ve karaciğerin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Provitamin A, yapraklı yeşil sebzelerde, meyvelerde ve diğer bazı sebzelerde bulunur. A Vitamini yüksek sebzeler genellikle büyük bir beta-karoten konsantrasyonuna sahiptir. A vitamini takviyeleri alabilirsiniz, ancak vitamin içeren gıdalar vücudun diğer önemli besinleri toplarken erişmesi en kolay olanlardır.
A vitamini için sebzeler
Bitki bazlı bir diyet, düşük yağlı beslenme sunarken A Vitamini sağlar. Diğer yeşil, turuncu ve kırmızı sebzelerle birlikte yeşil yapraklı sebzeler, vitaminin doğal kaynaklarını sağlar. En yüksek konsantrasyonlar aşağıdaki gibi yeşilliklerde bulunur:
- Ispanak
- Kara lahana
- Kale
- Marul
Yapraksız sebzeler kategorisinde brokoli ayrıca A Vitamini ile yüklüdür. Havuç, tatlı patates ve kırmızı veya turuncu tatlı biber gibi yiyeceklerin tümü A Vitamini yüksek sebzelerdir.
A vitamini yönünden zengin besinlerin temel kuralı renkli düşünmektir. Sebze veya meyve ne kadar parlaksa, A Vitamini ile yüklenme şansı o kadar artar. Kuşkonmaz, bamya ve kereviz, porsiyon başına 1.000 IU'nun altında sağlanan iyi A Vitamini kaynakları olarak kabul edilir.
Ne Kadar A Vitaminine İhtiyacınız Var?
Ton balığı, mersin balığı veya istiridye gibi A vitamini yüksek diğer gıdalarla renkli veya yeşil yapraklı sebzeler içeren menüler oluşturmak, günlük A vitamini dozunun tamamını sağlar. Bu tür beslenme planlarına uyulduğunda, A vitamini eksikliği nadiren görülür.
Günlük ihtiyaç duyulan miktar yaşa ve cinsiyete bağlıdır. Kadınlar hamileyken ve emzirirken daha fazlasına ihtiyaç duyarlar. Retinol aktivite eşdeğerlerinde ortalama yetişkin erkekler için 900 ve yetişkin kadınlar için 700'dür. Yetişkinler ve 4 yaşından büyük çocuklar için Günlük Değer 5.000 IU olarak belirlenmiştir. Bu, vitamin A vitamini açısından zengin sebzelerin yanı sıra vitaminin protein kaynaklarıyla dolu çeşitli bir diyetle gerçekleştirilmelidir.
