Kır çiçekleri, doğal manzaraya renk ve güzellik katan ilginç bitkilerdir, ancak daha fazlasını sunabilirler. Aldığımız yerli bitkilerin çoğu yenilebilir ve bazıları şaşırtıcı derecede lezzetlidir.
Ne kadar zararsız görünse de, bitkinin toksik olmadığından kesinlikle emin olmadıkça asla kır çiçeği yemeyin. Bazı durumlarda yapraklar, çiçekler, meyveler, saplar veya kökler zehirli hatta ölümcül olabilir.
Yenilebilir Yabani Bitki Rehberi
Yiyebileceğiniz yaygın yenilebilir bitkiler ve kır çiçekleri şunları içerir:
- Uzun kuyruklar - bu bitkiler dereler, göller ve göletler boyunca ıslak alanlarda yetişir. Nişastalı kökler çiğ olarak yenebilir, ancak kaynatma daha sert sürgünleri yumuşatır. Genç uzun kuyrukların kökleri kavrulabilir veya kaynatılabilir.
- Yonca- Bu iyi bilinen bitki açık, çimenli tarlalarda ve çayırlarda bulunur. Rizomlar ve kökler lezzetli bir şekilde kaynatılır veya kavrulur ve çiçekleri kurutulabilir ve yonca çayı yapmak için kullanılabilir.
- Karahindiba- Bu renkli kır çiçekleri neredeyse her yerde yetişir. Taze karahindiba yeşillikleri, ıspanak gibi haşlanır, buğulanır veya salatalarda çiğ olarak yenir. Tatlı bir tada sahip olan parlak sarı çiçekler, genellikle ev yapımı şarap yapmak veya yeşil salataya renk katmak için kullanılır. Kurutulmuş, öğütülmüş karahindiba kökleri ilginç bir kahve ikamesi yapar.
- Hindiba- Hindiba karahindiba ailesine aittir, ancak mavi çiçekler roka veya raddichio'ya benzer biraz acı, dünyevi bir tada sahiptir. Karahindiba gibi kökleri de kavrulabilir, kurutulabilir ve kahve yerine öğütülebilir.
- Yabani menekşeler - Küçük yabani menekşeler, tatlı, narin bir tada sahip parlak mor jöle yapmak için kaynatılabilir, demlenebilir ve süzülebilir.
Yenilebilir Yerli Bitkilerin Hasat Edilmesi
Yenilebilir yerli bitkileri hasat etmeye başlamadan önce kendinizi kır çiçekleri hakkında eğitin. Sadece ihtiyacınız olduğu kadar hasat edin ve asla nadir veya tehlikede olan kır çiçekleri hasat etmeyin. Vahşi doğada yetişen bazı yenilebilir bitkiler yasal olarak korunmaktadır.
Kamu arazilerinde kır çiçekleri toplamak genellikle yasa dışıdır. Benzer şekilde, özel mülkten kır çiçekleri toplamayı planlıyorsanız, her zaman önce toprak sahibine sorun.
Herbisit veya böcek ilacı ile tedavi edilmiş olabilecek bitkilerden kaçının. Örneğin, yol kenarında bulduğunuz bitkileri yemek genellikle iyi bir fikir değildir çünkü otoyollara bitişik arazi şeritleri genellikle püskürtülür. Ek olarak, yoğun otoyollar boyunca büyüyen bitkiler, zararlı otomobil emisyonlarıyla kirlenir.
