Hiç bir kuyruk kuyruğuna baktınız ve uzun kuyruk bitkisinin yenilebilir olup olmadığını merak ettiniz mi? Bir kuyunun yenilebilir kısımlarını mutfakta kullanmak, belki mutfak kısmı dışında yeni bir şey değil. Yerli Amerikalılar, kuyruğa ait bitkiyi kav, bebek bezi malzemesi ve evet, yiyecek olarak kullanmak için rutin olarak hasat ettiler. Hatta on binlerce yıl öncesine dayanan Paleolitik öğütme taşlarında uzun kuyruk nişastası bulunmuştur. Peki kuyunun hangi kısımları yenilebilir ve kuyruğunu mutfakta nasıl kullanıyorsunuz?
Cattail'in Hangi Parçaları Yenilebilir?
Uzun kuyruklar inanılmaz derecede benzersiz görünen bitkilerdir ve aslında otlardır. Kuzey Yarımkürede ve Avustralya'da yetişen, en büyük ve en yaygın olan düzinelerce tür vardır. Typha latifolia. Bazı bataklık alanlarda böyle bir çoğalmada bulunabilirler, eski insanın uzun kuyruk bitkisinin yenilebilir olduğunu keşfetmesine şaşmamalı.
Bu uzun, kamışlı bitkilerin birçok kısmı yutulabilir. Her kuyruk aynı sap üzerinde hem erkek hem de dişi çiçeklere sahiptir. Erkek çiçek üstte ve dişi çiçek aşağıdadır. Erkek tüm polenlerini bıraktıktan sonra kurur ve yere düşer ve dişi çiçeği sapın üzerinde bırakır. Dişi çiçek, çubuktaki tüylü bir sosisliyi andırır ve genellikle kurutulmuş çiçek aranjmanlarında görülür, ancak yararlı olduğu tek şey bu değildir.
Erkek, dişiyi ilkbaharda döllemeden önce, polen toplanabilir ve krep veya kek yapmak için geleneksel un ile birlikte kullanılabilir. Kedi kuyruğu poleni harika bir protein kaynağıdır.
Dişi çiçek tozlaşmadan önce yeşildir ve bu noktada hasat edilebilir, pişirilebilir ve koçan üzerinde bir tür bataklık mısırı olan tereyağı ile yenebilir. Yeşil çiçekler ayrıca çorbalarda veya frittatalarda kullanılabilir veya hatta uzun çiçekli buzdolabı turşusu haline getirilebilir.
Cattail Bitkilerinin Ek Yenilebilir Parçaları
Genç kuyruk sürgünleri ve kökleri de kuyruk bitkilerinin yenilebilir kısımlarıdır. Genç sürgünler, dış yapraklar soyulduktan sonra bulunur ve daha sonra karıştırarak kızartılarak veya sote edilerek kullanılabilir. Yumuşak, beyaz sürgünlerin tadı daha çok salatalık gibi olsa da, Kazak kuşkonmazı olarak adlandırılırlar.
Sert, lifli kökler de hasat edilebilir. Daha sonra kurutulur ve nişastayı ayırmak için un haline getirilir veya suyla kaynatılır. Nişasta daha sonra sosları ve sosları kalınlaştırmak için mısır nişastası gibi kullanılır. Bununla birlikte, bir kuyunun yenilebilir kök kısımlarını kullanırken dikkatli olunmalıdır. Bitki için bir filtreleme sistemi görevi görürler ve eğer kirli sudaysa, yuttuğunuzda size geçebilecek olan kirleticileri emerler.
Sonuç olarak, uzun kuyruklar mükemmel bir hayatta kalma yemeği olabilir. Ayrıca hasat edilmesi kolaydır ve daha sonra kullanılmak üzere ve ayrıca tıbbi amaçlar, giyim ve barınak için bir kaynak ayrılabilir - tamamen gerçekten olağanüstü bir bitki.
