Her kiraz ağacı aynı değildir. Ekşi ve tatlı olmak üzere iki ana çeşidi vardır ve her birinin kendi kullanımları vardır. Tatlı kirazlar bakkallarda satılıp düz yenilirken, vişnelerin tek başına yenmesi zordur ve genellikle taze olarak bakkallarda satılmaz. Tatlı vişneli bir turta pişirebilirsiniz, ancak turtalar ekşi (veya ekşi) kirazlar için yapılır. Ne tür kirazların turta için iyi olduğu hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Pasta Kirazları ve Normal Kirazlar
Sıradan kirazlarla pasta kirazları arasındaki temel fark, kullanmanız gereken şeker miktarıdır. Turta kirazları veya vişneler, yemek için satın aldığınız kirazlar kadar tatlı değildir ve çok fazla şekerle tatlandırılmaları gerekir.
Bir tarifi takip ediyorsanız, tatlı mı yoksa ekşi vişne mi ihtiyacınız olduğunu belirleyip belirlemediğine bakın. Çoğu zaman tarifinizin aklında vişne olacaktır. Birini diğeriyle değiştirebilirsiniz, ancak şekeri de ayarlamanız gerekecek. Aksi takdirde, son derece tatlı veya yenilmez derecede ekşi bir pasta elde edebilirsiniz.
Ek olarak, vişne vişneleri normalde tatlı vişnelerden daha suludur ve biraz mısır nişastası eklemediğiniz sürece daha akıcı bir turtayla sonuçlanabilir.
Ekşi Turta Kiraz
Vişneli turta kirazları genellikle taze satılmaz, ancak genellikle onları özellikle turta doldurmak için konserve edilmiş bakkallarda bulabilirsiniz. Veya bir çiftçi pazarına gitmeyi deneyin. Sonra tekrar, her zaman kendi vişne ağacını yetiştirebilirsin.
Vişneler iki ana kategoriye ayrılabilir: Morello ve Amarelle. Morello kirazları koyu kırmızı ete sahiptir. Amarelle kirazları eti temizlemek için sarıya sahiptir ve en popüler olanlardır. Amarelle kirazının bir çeşidi olan Montmorency, Kuzey Amerika'da satılan vişnelerin %95'ini oluşturmaktadır.
