Belki de fazla olgunlaşmamak için yeni hasat ettiğiniz meyveleri diğer meyve türlerinin yanına koymayın denildiğini duymuşsunuzdur. Bu, bazı meyvelerin saldığı etilen gazından kaynaklanmaktadır. etilen gazı nedir? Daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Etilen Gazı Nedir?
Kokusuz ve gözle görülmeyen etilen bir hidrokarbon gazıdır. Meyvelerdeki etilen gazı, meyvenin olgunlaşmasından kaynaklanan veya bitkiler bir şekilde yaralandığında üretilebilen doğal olarak oluşan bir süreçtir.
Peki, etilen gazı nedir? Meyve ve sebzelerdeki etilen gazı, aslında, hormonların insanlarda veya hayvanlarda yaptığı gibi, bitkinin büyüme ve gelişmesini ve bunların oluşma hızını düzenleyen bir bitki hormonudur.
Etilen gazı ilk olarak yaklaşık 100 yıl önce bir öğrenci, gazlı sokak lambalarının yakınında büyüyen ağaçların, lambalardan uzağa dikilenlere göre daha hızlı yaprak döktüğünü (apsing) fark ettiğinde keşfedildi.
Etilen Gazının Etkileri ve Meyve Olgunlaşması
Meyvelerdeki etilen gazının hücresel miktarları, fizyolojik değişikliklerin meydana geldiği bir düzeye ulaşabilir. Etilen gazı ve meyve olgunlaşmasının etkileri, karbondioksit ve oksijen gibi diğer gazlardan da etkilenebilir ve meyveden meyveye değişir. Elma ve armut gibi meyveler, meyvelerde olgunlaşmalarını etkileyen daha fazla miktarda etilen gazı yayar. Kiraz veya yaban mersini gibi diğer meyveler çok az etilen gazı üretir ve bu nedenle olgunlaşma sürecini etkilemez.
Etilen gazının meyve üzerindeki etkisi, tekstür (yumuşatma), renk ve diğer işlemlerde sonuçlanan bir değişikliktir. Yaşlanma hormonu olarak düşünülen etilen gazı, yalnızca meyvenin olgunlaşmasını etkilemekle kalmaz, aynı zamanda genellikle bitki bir şekilde zarar gördüğünde meydana gelen bitkilerin ölmesine de neden olabilir.
Etilen gazının diğer etkileri, klorofil kaybı, bitki yapraklarının ve gövdelerinin düşmesi, gövdelerin kısalması ve gövdelerin bükülmesidir (epinasti). Etilen gazı, meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için kullanıldığında iyi bir adam olabilir veya sebzeleri sarardığında, tomurcuklara zarar verdiğinde veya süs numunelerinde absisyona neden olduğunda kötü bir adam olabilir.
Etilen Gazı Hakkında Daha Fazla Bilgi
Bitkinin bir sonraki hamlesini işaret eden bir bitki habercisi olarak, etilen gazı bitkinin meyve ve sebzelerini daha erken olgunlaştırması için kandırmak için kullanılabilir. Ticari ortamlarda çiftçiler, hasattan önce tanıtılan sıvı ürünleri kullanırlar. Tüketici bunu, söz konusu meyve veya sebzeyi domates gibi bir kese kağıdına koyarak evde yapabilir. Bu, etilen gazını torbanın içinde yoğunlaştıracak ve meyvenin daha hızlı olgunlaşmasını sağlayacaktır. Nemi hapsedecek ve size geri teperek meyvenin çürümesine neden olabilecek plastik torba kullanmayın.
Etilen sadece olgunlaşan meyvelerde değil, içten yanmalı egzoz motorlarından, dumandan, çürüyen bitki örtüsünden, doğal gaz sızıntılarından, kaynaktan ve bazı üretim tesislerinde üretilebilir.
