Üzümler yaygın olarak yetiştirilen meyveler ve çok yıllık asmalardır. Meyveler, jöle, turta, şarap ve meyve suyunun hazırlanmasında yararlı olan ve yapraklar yemek pişirmede kullanılabilen baston adı verilen yeni sürgünler üzerinde geliştirilir. Taze olarak da yenebilirler. Bu makale, şarap yapmak için hangi üzümlerin kullanıldığını tartışıyor.
Şarap için En İyi Üzümler Nelerdir?
Pek çok şaraplık üzüm çeşidi olduğunu söylemek yetersiz kalır. Bunlar, mevsiminde erken olgunlaşan üzümleri, erken ila orta olgunlaşanları, orta ila geç olgunlaşanları ve tabii ki geç olgunlaşan üzümleri içerir. Seçtiğiniz olanlar bölgenize ve tercihinize bağlı olacaktır.
Erken olgunlaşma çeşitleri şunları içerir:
- chardonnay
- daha güçlü
- kara film
- Sauvignon Blanc
- Kavun
- Pinot noir
- Maskat Blanc
- Turuncu Maskat
Erken orta olgunlaşma çeşitleri şunlardır:
- Arneis
- çeyiz grisi
- Çenin beyaz
- Tinta madeira
- Gewurztraminer
- Tempranillo
- malvasia viyakası
- Sira
- semillon
- Silvaner
Orta ve orta geç olgunlaşan şaraplık üzüm çeşitleri şunları içerir:
- Zinfandel
- berber
- hamburger
- carnelian
- yüzbaşı
- kolombard
- Freisa
- Grenache
- Marsanne
- Merlot
- Beyaz bir üzüm çeşiti
- Sangiovese
- Senfoni
- Alicante Bouschet
- Cabernet Frangı
- Sauvignon
- Cinsaut
- Dolceto
- Durif
- Malbec
- Tannet
- Nebbiolo
- Valdiguie
Daha sonra büyüyen en iyi şaraplık üzüm türleri şunlardır:
- Yakut Cabernet
- Rubired
- Misyon
- Küçük Verdot
- İskenderiye Muscat
- aglianico
- carignane
- Mourvedre
- Montepulciano
Evde Şarap Yapımı İçin Üzüm Nasıl Yetiştirilir
Şaraplık üzüm çeşitleri yetiştirmek uzun vadeli bir yatırımdır. Bitki başına bir veya iki kesim alarak yeni bir asma yaymak için bir kesim seçin. Bu, yapraklar düştüğünde geç sonbaharda yapılmalıdır.
Kesim ¼ inç çapında ve en az bir yaşında bastonlardan alınmış olmalıdır. Bir tomurcuğun hemen altında 45 derecelik bir açıyla, ardından tomurcuktan yaklaşık bir inç (2,5 cm.) yukarıda başka bir kesim yapın. Kesimde üç tomurcuk bulunmalıdır.
Kesimleri plastikle kapatılmış turba yosununda saklayın ve ilkbahara kadar 40 derece F (4 C) buzdolabında saklayın. Ek olarak, bu kesimleri şu anda saygın bir şirketten de satın alabilirsiniz.
Şarap Üzüm Çeşitlerinin Dikimi
Evde her gün 6 saat doğrudan güneş ışığı alan bir yer seçin. Gölge olmamalıdır. Asmalar pH'ı 5.5 ila 7.5 arasında tolere edebilir. İyi drene edilmiş toprak en iyisidir, gübre üzüm yetiştirmek için gerekli değildir. Asma yakınında herbisit kullanmayın.
İlkbahar ekiminde, kesimin ucu toprakta, uca en yakın olan yerin üstünde olmalıdır.
Asmayı bir fidanlıktan satın aldıysanız, kökleri 3 saat bekletin. Delik, asmanın kök sisteminden biraz daha büyük olmalıdır. Bitkiler arasında 6 ila 8 fit (2 ila 2,5 m.) ve sıralar arasında 9 fit (3 m.) mesafe bırakın. Herhangi bir esnetme, yaklaşık 5 ila 6 fit (1,5 ila 2 m.) yüksekliğinde olmalıdır.
İlk büyüme mevsimi için haftada bir inç (2,5 cm.) su ile sulayın. Bitkileri ilk yıl gübrelememelisiniz.
Şarabınızı yapmak için gerekli olan ve uzun zamandır aranan hasadı elde etmek için şaraplık üzümlerinizin budaması ve ayıklanması gerekli olacaktır.
