Kendi üzüm jölenizi yapmak veya kendi şarabınızı yapmak ister misiniz? Orada senin için bir üzüm var. Kelimenin tam anlamıyla binlerce üzüm çeşidi mevcuttur, ancak tüm dünyanın üretimini oluşturan 20'den azıyla herhangi bir ölçüde sadece birkaç düzine yetiştirilmektedir. Daha yaygın üzüm çeşitleri ve farklı üzüm türlerinin bazı özellikleri nelerdir?
Asma Çeşitleri
Asma çeşitleri sofralık ve şaraplık üzüm olmak üzere ikiye ayrılır. Bu, sofralık üzümlerin öncelikle yemek ve muhafaza etmek için kullanıldığı, şaraplık üzümlerin ise şarap için olduğu anlamına gelir. Bazı üzüm çeşitleri her ikisi için de kullanılabilir.
Amerikan asma çeşitleri ve melezleri genellikle sofralık üzüm olarak ve meyve suyu sıkma ve konserve için yetiştirilir. Ayrıca ev bahçıvanı için en yaygın üzüm çeşitleridir.
Ah, üçüncü bir üzüm türü daha var ama yaygın olarak yetiştirilmiyor. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde 20'den fazla yabani üzüm türü vardır. En yaygın dört yabani üzüm çeşidi şunlardır:
- nehir kıyısı üzümü (V. nehir kıyısı)
- don üzümü (V. vulpin)
- yaz üzümü (V. aestivalis)
- kedi kuşu üzümü (V. palmat)
Bu yabani üzümler, yaban hayatı için önemli besin kaynaklarıdır ve genellikle akarsu, gölet ve yol kenarlarındaki nemli, verimli orman topraklarında bulunur. Modern sofralık ve şaraplık üzüm çeşitlerinin çoğu, bir veya daha fazla yabani üzüm türünden elde edilir.
İklim bölgenize bağlı olarak bahçenizde yetişmeye uygun birkaç farklı üzüm türü olabilir. Sıcak, kuru günlerin ve serin, nemli gecelerin olduğu ılık bölgeler, şaraplık üzüm yetiştirmek için idealdir. Vitis vinifera. Daha serin bölgelerdeki insanlar, çeşitli sofralık üzüm veya yabani üzüm ekebilir.
Ortak Üzüm Çeşitleri
Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen şaraplık üzümlerin çoğu aşılı Avrupa üzümleridir. Bunun nedeni, Amerikan topraklarında yerli olmayan üzümler için öldürücü olan bir bakterinin bulunmasıdır. Yerli üzümlerin anaçlarına aşılama, Avrupa stoğuna doğal bir direnç kazandırır. Bu Fransız-Amerikan çeşitlerinden bazıları şunlardır:
- Vidal Blanc
- Seyval Blanc
- DeChaunac
- Chambourcin
Avrupa menşeli olmayan çeşitler şunlardır:
- chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot
Amerikan şarap üzümleri (melez veya yabancı üzümlerden daha soğuğa dayanıklıdır) şunları içerir:
- uyum
- Niagra
- Delaware
- güven
- kanada
Concord, genellikle jöle haline getirilen yaygın bir sofralık üzüm olduğu için muhtemelen bir zil çalar. Niagra, asmadan yenen lezzetli bir beyaz üzümdür. Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod ve Vanessa da popüler sofralık üzümlerdir.
Hem sofralık hem de şaraplık üzümlerin her biri kendine has özelliklere sahip daha birçok çeşidi vardır. İyi bir fidanlık, bölgeniz için hangi çeşitlerin uygun olduğu konusunda sizi yönlendirebilir.
