Armutlar her yıl belirli bir zamanda sadece mevsimindedir, ancak armutların uygun şekilde saklanması ve işlenmesi raf ömrünü uzatabilir, böylece hasattan sonra aylarca tadını çıkarabilirler. Hasat sonrası armut nasıl saklanır? Hasat sonrası armut işleme ve hasattan sonra armutlarla ne yapılması gerektiği hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Armutları Saklamak ve Kullanmak Hakkında
Ticari pazarda armutlar meyve olgunlaşmadan hasat edilir. Bunun nedeni, olgunlaşmamış meyvelerin nakliye ve depolama sırasında hasara daha az duyarlı olmasıdır. Ayrıca armutlar olgunlaşmadan daha az hasat edildiğinde daha uzun bir depolama ömrüne sahiptirler ve hasat sonrası armutların uygun şekilde işlenmesiyle meyve 6-8 aya kadar piyasada satılabilir.
Aynı kurallar ev yetiştiricisi için de geçerlidir. Tabii ki, hemen yemeyi düşünüyorsanız, ağaçtan mükemmel olgunlaşmış bir armut alabilirsiniz, ancak depolama ömrünü uzatmak istiyorsanız, armutlar olgunlaştıktan sonra henüz olgunlaşmamışken toplanmalıdır.
Meyvenin olgunlaştığını ancak olgunlaşmadığını nasıl anlarsınız? Armutlar toplandıktan sonra içten dışa doğru yavaş yavaş olgunlaşır. Olgun bir armut, meyveyi hafifçe sıktığınızda biraz verir. Renk aynı zamanda olgunluğun bir göstergesidir ancak armut hissi kadar güvenilir değildir. Armutları kış depolamak için hasat etmek istiyorsanız, hafifçe sıkıldığında hala sert olan meyveleri toplayın.
Armut Nasıl Saklanır?
Hasat sonrası armut işleme meyvenin olgunluğuna bağlıdır. Hafifçe sıkıldığında veren armutları hasat ettiyseniz (ve iyi bir ölçüm için böyle bir örnek aldıysanız!), mümkün olan en kısa sürede yiyin.
Hasattan sonra sert olgunlaşmamış armutlarla ne yaparsınız? Öncelikle, uzun süreli saklama için doğru armudu seçin. Anjou, Bosch, Comice ve Winter Nelis gibi armutların hepsi iyi saklanır. Bu notta, Bartlett armutları kış armutları olmasa da uzun süre saklanabilirler.
Yine armutları olgunlaştıklarında ama olgunlaşmadıklarında toplayın. Armutlar hasat edildikten sonra uygun sıcaklıkta saklanması önemlidir. Meyveyi 30 F. (-1 C.) ve %85-90 nemde saklayın. Daha soğuk ve meyve zarar görebilir ve daha sıcak olduğunda hızla olgunlaşır. Bartlett armutları bu sıcaklıkta 2-3 ay, kış çeşitleri ise 3-5 ay tutulacaktır.
Armutları yemeye hazır olduğunuzda, oda sıcaklığında olgunlaşmaları için biraz zaman verin. Bartletlerin olgunlaşması için 4-5 gün, Bosch ve Comice için 5-7 gün ve Anjou için 7-10 gün oda sıcaklığında oturması gerekir. Meyve soğuk depoda ne kadar uzun süre kalırsa, olgunlaşması o kadar uzun sürer. Bekleyemiyorsanız, meyveyi olgunlaşmış bir muz veya elma ile bir kağıt torbaya yapıştırarak olgunlaşma sürecini hızlandırın.
Olgunlaşan armutları günlük olarak kontrol edin. Baş parmağınızla meyvenin boynuna hafifçe bastırın; verirse armut olgunlaşır. Ayrıca, şımarık armutlara da dikkat edin. Eski bir atasözü "bir çürük elma salkımı bozabilir" armut için de geçerlidir. Hasar belirtisi gösteren armutları atın veya hemen kullanın.
