Amaranth bitkisi tipik olarak Kuzey Amerika ve Avrupa'da dekoratif bir çiçek olarak yetiştirilse de, aslında dünyanın birçok yerinde yetişen mükemmel bir gıda mahsulüdür. Yemek için amaranth yetiştirmek eğlenceli ve ilginçtir ve sebze bahçenize biraz farklı bir şey katar.
Amarant nedir?
Amaranth bitkisi bir tahıl ve yeşillik bitkisidir. Bitki, çeşide bağlı olarak dik veya arkada olabilen uzun çiçekler geliştirir. Çiçekler amaranth tanesini üretmek için kullanılırken, yapraklar amaranth yeşillikleri olarak kullanılabilir.
Gıda Olarak Amaranth Çeşitleri
Gıda için amaranth yetiştirirken, gıda mahsulü olarak iyi çalışan amaranth çeşitlerini seçmek en iyisidir.
Amaranth'ı tahıl olarak yetiştirmek istiyorsanız, dikkate alınması gereken bazı amaranth çeşitleri şunları içerir:
- Amaranthus kaudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hipokondriakus
- Amaranthus retroflexus
Amaranth bitkilerini yapraklı yeşillikler olarak yetiştirmek istiyorsanız, buna en uygun bazı amaranth çeşitleri şunları içerir:
- Amaranthus cruentus
- amaranthus blitum
- amaranthus dubius
- Amaranthus üç renkli
- Amaranthus viridis
Amaranth Bitki Nasıl
Amaranth bitkileri, eşit miktarda azot ve fosfor içeren, ortalama olarak zengin, iyi drene olan topraklarda iyi büyür. Birçok sebze mahsulü gibi, iyi olmaları için günde en az beş saat güneş ışığına ihtiyaçları vardır. Nemli fakat iyi drene edilmiş toprakta en iyi şekilde büyürken, biraz kuru toprağı da tolere edeceklerdir.
Amaranth tohumları çok incedir, bu nedenle genellikle tohumlar, son don tehlikesi geçtikten sonra hazırlanmış bir alana serpilir. Amaranth tohumları, son don tarihinden yaklaşık üç ila dört hafta önce iç mekanlarda da başlatılabilir.
Amaranth tohumları filizlendikten sonra, aralarında yaklaşık 18 inç (46 cm.) olacak şekilde inceltilmelidir.
Amaranth Nasıl Yetiştirilir
Bir kez kurulduktan sonra, amaranth çok az bakıma ihtiyaç duyar. Diğer yapraklı sebzelerin çoğundan daha fazla kuraklığa toleranslıdır ve diğer tahıl mahsullerinden daha geniş bir toprak yelpazesine tolerans gösterecektir.
Amaranth Nasıl Hasat Edilir
Amaranth Yaprakları Hasat
Amaranth bitkisinin yaprakları her zaman kullanılabilir. Tıpkı diğer yeşillikler gibi, yaprak ne kadar küçükse o kadar yumuşaktır, ancak daha büyük yapraklar daha gelişmiş bir tada sahiptir.
Amaranth Tahıllarının Hasat Edilmesi
Amaranth tanesini hasat etmek istiyorsanız, bitkinin çiçek açmasına izin verin. Çiçekli amaranth bitkileri hala yapraklarını yemek için toplayabilir, ancak amaranth bitki çiçeklerinden sonra lezzetin değiştiğini görebilirsiniz.
Çiçekler geliştikten sonra, amaranth çiçeklerinin tamamen büyümesine izin verin ve ilk birkaç çiçeğin ölmeye veya biraz kahverengileşmeye başlamasını dikkatlice izleyin. Bu sırada, amaranth bitkisinin tüm çiçeklerini kesin ve kalan kısmı kurutmak için kağıt torbalara koyun.
Amaranth çiçekleri kuruduktan sonra, amaranth tanelerini serbest bırakmak için çiçekler bir bez üzerinde veya bir torba içinde harmanlanmalıdır (temelde dövülmelidir). Amaranth tanelerini samanlarından ayırmak için su veya rüzgar kullanın.
