Çoğu bitki, iyi drene olan topraklarda güneşli Akdeniz benzeri koşullarda gelişir. Kesinlikle daha popüler bitkilerden biri olan fesleğen, çoğu durumda yıllık bir ihaledir. Bu düşünceyle, fesleğen hasadı mevsiminin sonunda, fesleğeni kış boyunca saklayabilir misiniz?
Basil Kış Boyunca Ölecek mi?
Daha önce de belirtildiği gibi, fesleğen çoğu durumda yıllıktır. Spesifik olarak, fesleğenlerin en yüce pesto soslarında kullanılmak üzere yetiştirilen popüler çeşidi olan tatlı fesleğen, yıllıktır. Daha sert ve çok yıllık bir yaşam döngüsüne yönelen birkaç fesleğen çeşidi vardır.
Genellikle yaz sonu veya sonbaharın ilk kısmı fesleğen hasadının sonunun habercisidir, ancak sezon sonunda fesleğenin ömrünü uzatmanın bir yolu var mı? Fesleğeni kış boyunca saklamayı deneyebilirsiniz. Ancak, fesleğenin yaşam döngüsünü bir yıl içinde yaşaması ve daha sonra tohuma gitmesi gerekiyor. Sezon sonunda yine de saksı fesleğeni içeride hareket ettirerek canlı tutmaya çalışabilirsiniz.
Bitkiyi bir serada taşımıyor ve yetiştirmiyorsanız, fesleğenin büyüdüğü sıcak sıcaklıklar ve doğrudan güneş ışığı genellikle ortalama bir insanın evinde bulunmaz, bu nedenle mümkün olduğunca fazla ışık sağladığınızdan emin olun; Daha karanlık kış aylarında günde 10-12 saat yapay aydınlatma. Öyle olsa bile, bitki bir süre oyalanabilir, ancak bir noktada yenik düşecektir. Bu bilgiyle, ilkbaharda başka bir bitki satın almaya veya tohumdan kendi bitkinizi başlatmaya hazırlıklı olmak en iyisidir.
Sezon Sonrası Fesleğen Bakımı
Fesleğenin tatlı, taze aroması uçucu olduğu için, sezondan sonra fesleğen bakımı için bir oyun planı yapmak akıllıca olacaktır. Yani, o kadar taze fesleğeni zirvedeyken ve son hasatta nasıl değerlendireceksiniz?
Fesleğen en iyi taze kullanılır. Bununla birlikte, kurutulduğunda da keskindir. Bir dehidratör kullanmak veya yaprakları ılık, kuru, iyi havalandırılmış bir odada bir hafta kadar havayla kurutarak korumak, bu bitkinin ömrünü uzatmanın harika bir yoludur. Bitki kuruduktan sonra, yaprakları saplarından çıkarın ve yaprakları ısıdan ve parlak ışıktan uzakta hava geçirmez bir kapta bütün veya öğütülmüş olarak saklayın. Bu şekilde saklanan kuru fesleğen bir yıl saklanır.
Taze fesleğen yapraklarını saklamak ve kullanmak için daha iyi bir yöntem, otu dondurmaktır. Dondurucu fesleğen, yiyecekleri çok güzel tamamlayan parlak yeşil rengi korumanıza izin verirken, otu kuruturken hoş olmayan bir kahverengiye dönüştürür. Fesleğenin dondurulması da tazeye daha yakın bir tada neden olur. Tüm yaprakları küçük partiler halinde küçük plastik torbalarda dondurabilir veya doğrayıp biraz su ile bir buz kalıbına koyabilirsiniz. Veya kıyılmış fesleğeni biraz zeytinyağı ile karıştırın ve ardından buz kalıplarında dondurun.
Dondurulduktan sonra, fesleğen küplerini çıkarın ve ileride kullanmak üzere dondurucuda hava geçirmez kaplarda saklayın. Ayrıca harika bir pesto sos hazırlayabilir ve gruplar halinde dondurabilirsiniz. Dondurulmuş fesleğen, yaklaşık bir yıl kurutulmuş ile aynı şekilde dayanır.
Ancak fesleğeninizi hasat sonrası için saklamaya karar verirseniz, yapın! Kışın taze çekilmiş fesleğenin taze aromasını ve yumuşak lezzetini özlüyorum. Gerçekten böyle bir şey yok ve onu yeniden yetiştirebildiğim zaman baharı özlüyorum.
