Kimyon lezzetli ve aromatik bir bitkidir. Kimyon tohumu bitkinin en çok kullanılan kısmıdır ve fırıncılıkta, çorbalarda, yahnilerde ve diğer yiyeceklerde kullanılabilir ancak bitkinin tüm kısımları yenilebilir. Kimyon bitkisi iki yıllık bir bitki olduğundan ve ilk sezonda vejetatif olarak büyümekten fazlasını yapmadığından, kimyon tohumları yetiştirmek biraz sabır gerektirir. Kimyon bitkisi bir havuca benzer ve ikinci yılında tohum verir.
Kimyon Bitkisi Hakkında Bilgi Edinin
kimyon bitkisi (carum carvi) 30 inç (75 cm.) boyunda olgunlaşacak otsu bir bienaldir. Bitki, havuç benzeri yapraklar ve uzun bir kök ile ilk sezonda sadece 20 cm uzunluğundadır. İkinci yılda, bitki üç katına çıkacak ve yapraklar kalın gövdelerle daha tüylü hale gelecek. Umbellerde Mayıs ayında başlayan ve yaz sonuna kadar süren minik beyaz çiçekler belirir. Harcanan çiçekler, birçok bölgesel mutfağın önemli bir parçası olan kimyon baharatı olan küçük sert kahverengi tohumlar verir.
Kimyon Nasıl Yetiştirilir
Kimyon baharatı, çoğu bitki bahçesinde az kullanılan ve nadiren yetiştirilen bir bitkidir. Tam güneşte ve pH 6.5 ila 7.0 arasında iyi drene edilmiş toprakta büyüdüğü Avrupa ve Batı Asya'ya özgüdür. Sıcak, nemli iklimler için iyi bir bitki değildir ve serin ılıman bölgeleri tercih eder. Tohumları 1 cm (1 cm.) derinliğe sonbaharda veya ilkbaharda ekin.
Tohum filizlendiğinde, kimyon bitkisini birbirinden 8 ila 12 inç (20-31 cm) olacak şekilde inceltin. Daha soğuk iklimlerde, bitkinin köklerini toprağa besin ekleyecek saman veya organik malçla yoğun şekilde malçlayın.
Kimyon tohumları yetiştirilirken çimlenme yavaş ve düzensizdir ve yabani otların önlenmesine ve toprak koşullarının yönetilmesine yardımcı olmak için bitki ara ekilebilir.
Kimyon yetiştiriciliğinde çok az ekim gerekir, ancak yeterli nem ilk yıl önemli bir bileşendir. Kimyon bitkilerinin yaprakları sulama sırasında kuru tutulmalıdır, bu nedenle bir damla hortumu toprağın nem seviyesini yüksek tutmanın mükemmel bir yoludur.
Bitkiyi sonbaharda kesin, çünkü ilkbaharda ölüp yeniden filizlenecektir. Kimyon, az sayıda haşere veya hastalık sorununa sahiptir. Tutarlı üretim için birinciden bir yıl sonra ikinci bir ürün ekin.
Kimyon Hasadı
Kimyon yetiştiriciliği size uyarlanabilir ve iyi saklanan taze bir baharat kaynağı sağlar. Kimyon bitkisinin tüm parçaları yenilebilir. Salatalara lezzet katmak için yaprakları birinci veya ikinci yılda hasat edin. Bitki tohum ürettiğinde, ana kökünü kazın ve herhangi bir kök sebze gibi kullanın. Tohumlar zengin, koyu kahverengi bir renge döndüklerinde hasat edilir. Şemsiyeleri bitkiden kesin ve bir kağıt torbaya koyun. Birkaç gün açık bir torbada kurumaya bırakın ve ardından kimyon baharatını çıkarmak için torbayı sallayın.
Kimyon yetiştirdiğinizde ve baharat rafınıza karakteristik lezzet eklediğinizde, bitki bahçeleri daha eksiksiz hale gelir.
