Bazıları tarafından istilacı bir yabani ot, diğerleri tarafından bir mutfak keyfi olarak kabul edilen karton bitkiler, devedikeni ailesinin bir üyesidir ve görünüşte dünya enginarına çok benzer; gerçekten de enginar devedikeni olarak da adlandırılır.
Peki, karahindiba otu veya faydalı şifalı veya yenebilir bitki nedir? Büyüyen karton, çeşidine bağlı olarak, olgunlukta 5 fit (1,5 m.) yüksekliğe ve 6 fit (2 m.) genişliğe kadar bir yüksekliğe ulaşır. Büyük dikenli uzun ömürlü bitkiler, ağustos ayından eylül ayına kadar çiçek açar ve çiçek tomurcukları tıpkı enginar gibi yenebilir.
Enginar Devedikeni Bilgisi
Akdeniz'e özgü, karton bitkiler (Cynara cardunculus) şimdi bir yabani ot olarak kabul edilen Kaliforniya ve Avustralya'nın kuru çimenli bölgelerinde bulunur. Başlangıçta Güney Avrupa'da bir sebze olarak yetiştirilen büyüyen karton, 1790'ların başında Quaker'lar tarafından Amerikan mutfak bahçesine getirildi.
Bugün, karton bitkileri, gümüşi gri, tırtıklı yapraklar ve parlak mor çiçekler gibi süs özellikleri için yetiştirilmektedir. Yaprakların mimari draması, bitki bahçesine ve sınırlar boyunca yıl boyunca ilgi sağlar. Canlı çiçekler aynı zamanda hermafrodit çiçekleri tozlaştıran arılar ve kelebekler için harika birer çekicidir.
Cardoon Dikiminin “Nasıl Yapılır”ı
Cardoon ekimi kış sonu veya ilkbahar başında tohumla iç mekanda yapılmalı ve fideler don tehlikesi geçtikten sonra dışarıya ekilebilir. Olgun karton bitkileri bölünmeli ve ofsetlerin ekimi erken ilkbaharda tamamlanarak aralarında büyüme için bol miktarda boşluk bırakılmalıdır.
Kartonlar beslenme açısından fakir topraklarda (yüksek asitli veya alkali) yetişebilse de, tam güneşi ve derin, zengin toprakları tercih ederler. Belirtildiği gibi, tohum yayılımı ile bölünebilir veya ekilebilirler. Cardoon tohumları, Eylül'den Ekim'e kadar olgunlaştıktan ve toplandıktan sonra yaklaşık yedi yıl kadar yaşayabilir.
Cardoon hasat
Diğer enginar devedikeni bilgileri, karton boyutunu güçlendirir; küre enginarlarından çok daha büyük ve daha serttir. Bazı insanlar yumuşak çiçek tomurcuklarını yerken, çoğu insan sağlıklı büyüme için bol sulama gerektiren etli, kalın yaprak saplarını yerler.
Karton yaprak saplarını hasat ederken, önce beyazlatılması gerekir. Garip bir şekilde, bu, bitkinin bir demet halinde bağlanması, samanla sarılması ve daha sonra toprakla örtülmesi ve bir ay boyunca bırakılmasıyla yapılır.
Yemek pişirme amacıyla hasat edilen Cardoon bitkileri yıllık olarak kabul edilir ve kış aylarında - Kasım'dan Şubat'a kadar ılıman kış bölgelerinde hasat edilir ve ardından erken ilkbaharda yeniden ekilir.
İhale yaprakları ve sapları salatalarda pişirilebilir veya taze olarak yenebilir, beyazlatılmış kısımları ise kereviz gibi güveç ve çorbalarda kullanılır.
Yabani cardoon'un gövdesi, oldukça acı verici olabilen küçük, neredeyse görünmez dikenlerle kaplıdır, bu nedenle hasat yapmaya çalışırken eldivenler yararlıdır. Bununla birlikte, ev bahçıvanı için çoğunlukla omurgasız ekili bir çeşit yetiştirilmiştir.
Cardoon Bitkilerinin Diğer Kullanımları
Yenilebilirliğinin ötesinde, büyüyen cardoon tıbbi bir bitki olarak da kullanılabilir. Bazı insanlar hafif müshil nitelikleri olduğunu söylüyor. Aynı zamanda, kolesterol düşürücü etkileri olan sinarin içerir, ancak çoğu sinarin, karşılaştırmalı yetiştirme kolaylığı nedeniyle dünya enginarından elde edilir.
Biyo-dizel yakıt araştırmaları şimdi, tohumlarından işlenen alternatif bir yağ kaynağı olarak karton bitkilere odaklanıyor.
