Güney Avrupa ve güneybatı Asya'nın yakınında bulunan Kuzey Afrika, yüzlerce yıldır çok çeşitli insanlara ev sahipliği yapmıştır. Bu kültürel çeşitlilik ve bölgenin baharat ticaret yolu üzerindeki stratejik konumu, Kuzey Afrika'nın eşsiz pişirme tarzına katkıda bulunmuştur. Bölgenin ağız sulandıran yemeklerinin sırrı, büyük ölçüde çok çeşitli Kuzey Afrika otları ve baharatları ile Fas ot bitkilerine bağlıdır.
Kuzey Afrika mutfağı için otlar çoğu süpermarkette bulmak kolay değildir, ancak neyse ki kendi Kuzey Afrika bitki bahçenizi yetiştirmek o kadar da zor değil. Kuzey Afrika bitkilerinin nasıl yetiştirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Kuzey Afrika Otları ve Baharatları Hakkında
Kuzey Afrikalı aşçılar, bazıları genellikle çeşitli yağlar veya yer fıstığı ile karıştırılmış 20'den fazla farklı Kuzey Afrika bitkisi ve baharatı içeren karmaşık karışımlara bağımlıdır. En popüler birkaçı ve ana bileşenleri şunları içerir:
Ras el Hanout
- Tarçın
- Kırmızı biber
- Cayenne
- Kimyon
- Karabiber
- küçük hindistan cevizi
- Karanfiller
- Kakule
- Yenibahar
- Zerdeçal
harissa
- Sarımsak
- Acı biber
- nane
- Limon suyu ve zeytinyağı ile birlikte çeşitli Kuzey Afrika otları ve baharatları
Berberi
- Kırmızı biber
- çemen otu
- Sarımsak
- Fesleğen
- Kakule
- Zencefil
- Kişniş
- Karabiber
Kuzey Afrika Otları Nasıl Yetiştirilir
Kuzey Afrika'da iklim esas olarak sıcak ve kurudur, ancak gece sıcaklıkları donma noktasının altına düşebilir. Bölgede yetişen bitkiler aşırı sıcaklıklara dayanabilir ve çoğu kuraklık dönemlerine dayanabilir.
Kuzey Afrika bitki bahçesi yetiştirmek için birkaç ipucu:
Kuzey Afrika otları ve baharatları kaplarda gelişir. Sulanması kolaydır ve hava çok sıcak veya çok soğuk olduğunda hareket ettirilebilirler. Kaplarda yetiştirmeye karar verirseniz, saksıları kaliteli, iyi drene eden ticari saksı karışımı ile doldurun. Tencerelerin yeterli drenaj deliklerine sahip olduğundan emin olun. Kaplarda bitki yetiştiriyorsanız, drenaj tabağına geri koymadan önce tencerenin tamamen boşalma şansı olduğundan emin olun.
Yerde bitki yetiştiriyorsanız, sıcak öğleden sonraları filtrelenmiş veya benekli gölge alan bir yer arayın. Otlar eşit derecede nemli toprağı tercih eder, ancak asla ıslak değildir. Toprağın yüzeyi dokunulduğunda kuru hissettiğinde derinden sulayın.
Böcek öldürücü sabun, Kuzey Afrika bitkilerini ve baharatlarını istila eden haşerelerin çoğunu güvenle öldürür. Otları olgunlaştıkça cömertçe hasat edin. Daha sonra kullanmak üzere biraz kurutun veya dondurun.
