Lovage, onu afrodizyak güçlerine bağlayan bir ismin yanlış adlandırılmasıyla tarihe batmış eski bir bitkidir. İnsanlar yüzyıllardır sadece mutfakta değil tıbbi amaçlarla da selâm hasadı yapıyorlar. Yabani ot bitkilerini toplamakla ilgileniyorsanız, nasıl hasat edeceğinizi ve selüloz yapraklarını ne zaman toplayacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Lovage Bitki Hasat Bilgileri
Bazen "maydanoz aşk" olarak anılan Lovage, gerçekten de maydanoz ailesinin bir üyesidir. Aşk terminolojisi, onun bir aşk iksiri olarak kullanımına atıfta bulunur; aslında, imparator Charlemagne, bütün bahçelerinde yaban mersini yetiştirilmesini emretti. O umutsuz romantik!
'Lovage' adı aslında cins adının bir değişikliğidir. Levisticum, bitkinin Ligurya kökenlerini ifade eder. Lovage, diğer birçok eski bitki gibi, Akdeniz'den geliyor.
Lovage'ın sayısız kullanımı vardır. Yaprakları çiğnemenin nefesi tatlandırdığı söylenirdi ve Amerikan kolonistleri kökleri bizim sakız çiğnediğimiz gibi çiğnerdi. Döküntüleri gidermek için kullanılmış ve koku eklemek için banyoya demlenmiştir. Ortaçağ kadınları, zamanın hoş olmayan kokularından korunmak için boyunlarına salkım salkımları takarlardı.
Kereviz ve maydanozun bir kombinasyonu olarak tanımlanan bir lezzetle, patates gibi yumuşak yiyeceklerin lezzetini arttırır. Çorbalara, sebzelere veya balığa eklenen lavanta gibi salatalara az miktarda eklenen bir miktar onları canlandırır. Lovaj ilavesi de tuz ihtiyacını azaltır.
Lovage Yaprakları Ne Zaman Toplanmalı
Simon and Garfunkel'in maydanoz, adaçayı, biberiye ve kekik bitki bahçesine selâmotu dahil olmasa da tarihte mutlaka yeri vardır. Bu dayanıklı, güçlü çok yıllık bitki birçok şekilde kullanılabilir ve yaprakları birincil kullanım olmasına rağmen bitkinin tamamı yenilebilir.
Bu dayanıklı çok yıllık, 6 fit (yaklaşık 2 m.) yüksekliğe kadar büyüyebilir ve kerevize benzeyen büyük, koyu yeşil yapraklarla süslenmiştir. Yaz aylarında, bitki büyük, düz sarı çiçeklerle çiçek açar. İlk büyüme mevsiminden sonra yabani ot otu hasat edin.
Lovage Nasıl Hasat Edilir
Belirtildiği gibi, ilk büyüme mevsiminden sonra lovage toplamaya başlayabilirsiniz. Uçucu yağlarının zirvede olduğu sabahları en iyi şekilde hasat edilir. Çiy kuruyuncaya kadar selüloz toplamaya başlamayın ve ardından yaprakları yıkamayın, aksi takdirde bu esansiyel, aromatik yağlar kaybolur.
Lovage taze olarak kullanılabilir veya mühürlü torbalarda dondurularak saklanabilir veya kurutulabilir. Lovayı kurutmak için, kesimleri küçük demetler halinde bağlayın ve karanlık, iyi havalandırılmış bir odada baş aşağı asın. Kuru otları kapalı bir cam kavanozda serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir yıl içinde kurutulmuş selüloz kullanın.
