Bitki bahçenizde maydanoz, adaçayı, biberiye ve kekik varken, tuzluluktan yoksun olabilirsiniz. Yaz ve kış olmak üzere iki tür tuzlu vardır, ancak burada kışın tuzlu otların nasıl yetiştirileceğine odaklanacağız. Kış kokulu ve diğer kış kokulu bitki bilgilerinin bakımı ve yetiştirilmesi hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Kış Tuzlu Bitki Bilgisi
kış tatlısı (Satureja montana) otsu, çok yıllık bir USDA bölgesi 6'ya dayanıklıdır, yaz kokulu ise yıllık olarak yetiştirilir. Antik Romalı yazar Pliny, tüm lezzetli lezzetlerden zevk alan yarı keçi ve yarı insan mitolojik bir varlık olan “satir” kelimesinden türetilen “Satureja” cinsini adlandırdı. Sezar'ın saltanatı sırasında otu İngiltere'ye tanıtan bu eski Romalılar oldu.
Hem kış hem de yaz kokulu, güçlü bir biberli tada sahiptir, ancak kış tuzlusu yazdan daha keskin bir tada sahiptir. Her iki bitki de çeşitli yiyeceklerde kullanılabilir ve ilave tuz ve karabiber kullanmadan lezzeti canlandırmaya yardımcı olur. Bu nedenle, kışın tuzlu otları, pişirme sırasında genellikle fasulye ile eşleştirilir, çünkü o sırada tuz ilavesi fasulyeleri sertleştirir.
Tuzlu sadece çeşitli mutfak müstahzarlarında kullanılmaz, aynı zamanda kurutulmuş yapraklar genellikle potpuri'ye eklenir. Taze veya kuru yapraklar ayrıca sirke, bitki yağı demlemek veya çay için demlemek için kullanılabilir.
Kış Tuzu Nasıl Yetiştirilir
Kış kokulu, parlak, koyu yeşil yaprakları ve odunsu sapları olan, dayanıklı, yarı yaprak dökmeyen bir çalıdır. Büyümesi kolaydır ve bir kez kurulduktan sonra kış kokulu bakımı nominaldir. Bitki bahçesinde bir sınır bitkisi olarak kullanılabilir veya kış kokulu büyüyen fasulye bitlerini uzak tuttuğu söylenen fasulye ile birlikte bir eşlik bitkisi olarak dikilebilir. Küf ve yaprak biti istilasını azalttığı iddia edilen güllerin yanına kış kokulu da ekilir.
Bu bitki 6-12 inç yüksekliğinde ve 8-12 inç çapındadır. Çoğu bitki gibi, pH'ı 6.7 olan iyi drene olan toprakta günde en az altı saat tam güneşte büyür. Tohumları ilkbaharda, toprak ısındığında dış mekanda ekilmek üzere dairelerde ekin; bahçede 10-12 inç arayla fidan nakli.
Kışın tuzlusu da kesimler yoluyla yayılabilir. İlkbaharın sonlarında yeni sürgünlerin uçları olan kesimleri alın ve ıslak kumlu saksılara yerleştirin. Çelikler köklendiğinde, onları bahçeye veya başka bir kaba nakledin.
Uçucu yağların en güçlü olduğu sabahları kış lezzetini hasat edin. Daha sonra kurutulabilir veya taze olarak kullanılabilir. Ilıman iklimlerde, kış aroması kışın uykuda kalır ve ilkbaharda yeni yapraklar çıkarır. Daha yaşlı bitkiler odunsu olma eğilimindedir, bu nedenle yeni büyümeyi teşvik etmek için onları budamaya devam edin.
