Hiç susamlı simit ısırdınız mı veya humusa daldırdınız ve bu minik susam tohumlarının nasıl yetiştirilip hasat edileceğini merak ettiniz mi? Susam tohumları ne zaman toplanmaya hazırdır? Çok küçük oldukları için susam toplamak piknik olamaz, susam tohumu hasadı nasıl yapılır?
Susam Tohumları Ne Zaman Toplanmalı?
Babil ve Asur'dan gelen eski kayıtlar, benne olarak da bilinen susamın 4.000 yıldan fazla bir süredir ekildiğini doğruladı! Bugün susam, hem tohumun tamamı hem de ekstrakte edilen yağ için yetiştirilen, hala çok değerli bir gıda mahsulüdür.
Yıllık ılık mevsim mahsulü olan susam, kuraklığa dayanıklıdır ancak gençken biraz sulamaya ihtiyaç duyar. İlk olarak 1930'larda Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı ve şu anda dünyanın birçok yerinde 5 milyon dönümün üzerinde yetiştiriliyor. Hepsi çok ilginç, ancak yetiştiriciler susam tohumlarını ne zaman toplayacaklarını nasıl biliyorlar? Susam tohumu hasadı ekimden 90-150 gün sonra gerçekleşir. Mahsuller, ilk öldürücü dondan önce hasat edilmelidir.
Olgunlaştığında susam bitkilerinin yaprakları ve gövdeleri yeşilden sarıya ve kırmızıya dönüşür. Yapraklar da bitkilerden düşmeye başlar. Örneğin, Haziran ayı başlarında ekilirse, bitki Ekim ayı başlarında yapraklarını dökmeye ve kurumaya başlayacaktır. Yine de seçmeye hazır değil. Yeşilin gövdeden ve üst tohum kapsüllerinden kaybolması biraz zaman alır. Buna 'kuruma' denir.
Susam Tohumları Nasıl Hasat Edilir
Susam tohumu kapsülleri olgunlaştığında bölünür ve “açık susam” ifadesinin geldiği tohumu bırakır. Buna parçalama denir ve oldukça yakın zamana kadar bu özellik, susamın küçük arazilerde yetiştirildiği ve elle hasat edildiği anlamına geliyordu.
1943'te yüksek verimli, kırılmaya dayanıklı bir susam çeşidinin geliştirilmesine başlandı. Susam yetiştiriciliği devam etse de, parçalanma nedeniyle hasat kayıpları ABD'de üretimini sınırlamaya devam ediyor.
Susam tohumlarını daha büyük ölçekte yetiştiren bu gözüpek ruhlar, genellikle, tüm mahsul makarası başlığını veya bir sıra mahsul başlığını kullanarak bir biçerdöverle tohumları hasat eder. Tohumun küçük boyutu göz önüne alındığında, biçerdöverlerdeki ve kamyonlardaki delikler koli bandıyla kapatılır. Tohumlar mümkün olduğunca kuru olduklarında hasat edilir.
Yüksek yağ yüzdesi nedeniyle susam hızla dönebilir ve sertleşebilir. Bu nedenle, hasat edildikten sonra satış ve paketleme sürecinden hızla geçmelidir.
Bununla birlikte, ev bahçesinde, tohumlar, bölmeler yeşile döndükten sonra ayrılmadan önce toplanabilir. Daha sonra kuruması için kahverengi bir kağıt torbaya yerleştirilebilirler. Baklalar tamamen kuruduğunda, tohumları toplamak için henüz ayrılmamış olan tohum kabuklarını parçalayın.
Tohumlar küçük olduğu için, torbayı altında bir kase olan bir kevgir içine boşaltmak, kalan tohumlukları çıkarırken onları yakalayabilir. Ardından tohumları samandan ayırabilir ve kullanıma hazır olana kadar serin ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
