Stevia bugünlerde moda bir kelime ve muhtemelen bu konuda okuduğunuz ilk yer burası değil. Aslında kalorisi olmayan doğal bir tatlandırıcı, hem kilo vermek hem de doğal beslenmekle ilgilenen insanlar arasında popülerdir. Ama stevia tam olarak nedir? Stevia bitkisi bilgileri için okumaya devam edin.
Stevia Bitki Bilgisi
Stevia (Stevia rebaudiana) 2-3 feet (.6-.9 m.) yüksekliğe ulaşan sıradan görünümlü yapraklı bir bitkidir. Yüzyıllardır, muhtemelen binlerce yıldır tatlandırıcı olarak kullanıldığı Paraguay'a özgüdür.
Stevia yaprakları, glikozitler adı verilen moleküller içerir, esasen bunlara şeker eklenmiş moleküller, yaprakların tadını tatlı hale getirir. Ancak insan vücudu glikozitleri parçalayamaz, yani insanlar tarafından tüketildiğinde kalorileri yoktur.
Birçok ülkede gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve Japonya'nın tatlandırıcı katkı maddelerinin yüzde 40'ını oluşturur. Amerika Birleşik Devletleri'nde olası sağlık riskleri nedeniyle on yıldan fazla bir süredir katkı maddesi olarak yasaklandı ve sadece 2008'de tekrar izin verildi.
Stevia Bitki Yetiştiriciliği
Stevia, FDA tarafından güvenli ilan edildi ve uluslararası alanda sürekli olarak kullanıldı, bu nedenle kendi bitkinizi evde tatlandırıcı ve harika bir sohbet parçası olarak yetiştirmemek için hiçbir neden yok. Stevia, USDA büyüme bölgelerinde 9 ve daha sıcakta çok yıllık bir bitkidir.
Kökler 8. bölgede koruma altında yaşayabilir, ancak daha soğuk bölgelerde kış için içeriye getirilen bir kapta çok iyi büyüyecektir. Ayrıca yıllık dış mekan olarak da değerlendirilebilir.
Stevia bitki bakımı çok yoğun değildir - bol güneşte ve suda gevşek, iyi drene edilmiş toprağa sık ancak sığ bir şekilde yerleştirin.
Bahçede Stevia Bitkileri Nasıl Kullanılır?
Kendi doğal tatlandırıcınız olarak kullanmak için stevia bitkinizi hasat edebilirsiniz. Yaprakları hasat edip yaz boyunca kullanabilirsiniz, ancak sonbaharda tam çiçeklenmeye hazırlanırken en tatlı hallerini yaşarlar.
Yaprakları (yıllık olarak değerlendiriyorsanız hepsini) toplayın ve bir öğleden sonra güneşte temiz bir bezin üzerine koyarak kurutun. Yaprakları bütün olarak saklayın veya mutfak robotunda toz haline getirin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
