Avrasya'nın yerlisi olan insanlar 5.000 yıldır yabani hardal yetiştiriyorlar, ancak neredeyse her yerde bakımsız yetişme eğilimi nedeniyle, onu yetiştirmek için neredeyse hiçbir sebep yok. Yabani hardal bitkileri, Grönland ve Kuzey Kutbu da dahil olmak üzere dünyanın hemen her yerinde yetişir. Yabani hardal, yiyecekleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılmıştır, ancak daha da önemlisi, yabani hardalın bitkisel kullanımları bilinmektedir. Sayısız kullanıma sahip gerçekten büyüleyici bir bitki, yabani hardalın peyzajda bir bitki olarak nasıl kullanılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.
Yabani Hardal Bitkileri Hakkında
Hardal, Sinapis arvensis, lahana, brokoli, şalgam ve diğerleri ile aynı ailedendir. Tüm yabani hardallar yenilebilir, ancak bazıları diğerlerinden daha lezzetlidir. Yeşiller genç ve hassas olduklarında en suludur. Yaşlı yapraklar bazı damaklar için biraz fazla güçlü olabilir.
Tohumlar ve çiçekler de yenilebilir. Çiçekler ilkbahardan yaza kadar açar. Küçük sarı çiçekler, Malta haçı gibi benzersiz bir şekle sahiptir, aile adları Cruciferae'ye bir selam veya haç benzeri.
Charlock olarak da bilinen yabani hardal hızla büyür, dona ve kuraklığa dayanıklıdır ve hemen hemen her tür toprakta tarlalarda ve yollarda yabani olarak yetişebilir. Belirtildiği gibi, yabani hardal bitkileri verimli bir şekilde büyür, bu birçok sığır çiftçisini rahatsız eden bir gerçektir. Sığır yetiştiricileri, ineklerin bitkiyi yediğinde çok hasta olduklarına dair genel bir fikir birliği olduğu için yabani hardalı daha çok bir veba olarak düşünme eğilimindedir.
Yabani Hardal Nasıl Kullanılır
Yabani hardal, yağları ve sirkeleri baharatlamak, ev yapımı yumurtalara veya patateslere lezzet katmak ve diğer birçok mutfak kreasyonunu canlandırmak için bir bitki olarak kullanılabilir. Tabii ki, hardalın baharat olarak kullanımını unutamayız, benim için çeşnidir. Tohumları öğütün, sirke ve tuzla karıştırın ve işte!
Yabani hardal yeşillikleri de lezzetlidir ve besleyici bir yeşillik karmaşasına kadar pişirilebilir. Hardaldan gelen çiçekler, biraz biberli pizza için salatalara atılabilir veya pahalı safran yerine kuru olarak kullanılabilir.
Hardal tohumları kurutulabilir ve daha sonra toz haline getirilebilir ve biberli bir baharat olarak kullanılabilir. Bütün olarak kullanıldığında, tohumlar turşu ve çeşnilere bir tekme verir. Tohumlar ayrıca oldukça iyi yanan ve kandillerde veya yemek pişirmek için kullanılabilen yağlarını ayırmak için preslenebilir.
Tarihsel olarak, yabani hardal bitkisinin kullanımı daha çok tıbbi özelliklerine yönelikti. Hiç hardal sıvası duydun mu? Bir hardal sıvası ezildi (ve sanırım hala öyledir) ezilmiş veya öğütülmüş hardal tohumu bir miktar su ile karıştırılarak macun haline getirilmiştir. Macun daha sonra bir beze yayıldı ve ot tarafı yukarı bakacak şekilde bir kişinin göğsüne, ağrıyan eklemlere veya diğer şişlik ve ağrı bölgelerine yerleştirildi. Hardal, kan damarlarını açar ve kan sisteminin toksinleri dışarı atmasına ve kan akışını artırmasına izin vererek şişliği ve ağrıyı azaltır.
Yabani hardal, çay olarak veya kapsüllü olarak alındığında baş ağrısı ağrısını azaltmaya da yardımcı olabilir. Sinüsler, az miktarda öğütülmüş hardalla birleştirilmiş sıcak su ile doldurulmuş bir kase üzerinde hardal buharı solunarak temizlenebilir. Kullanıcı başına bir havlu örter ve baharatlı buharı içine çeker.
Hardalın tıbbi olarak kullanılmasıyla ilişkili bazı riskler vardır. Bazı insanlar buna karşı oldukça hassastır ve mide sorunlarına, göz tahrişine veya deri döküntülerine neden olabilir.
Yabani Hardalın Ek Kullanım Alanları
Hardal yağı, köpeğinizin çiğnemesini veya kedinin kaşınmasını istemediğiniz eşyaların üzerine boyanabilir. Aslında, bu nitelikteki ticari olarak hazırlanmış ürünlerdeki aktif bileşendir. Hardal yağı, kalınlaştığı, ancak asla tamamen kurumadığı için yağlayıcı olarak da kullanılabilir. Bitki soluk yarı kalıcı bir boya üretir ve çiçekler de yarı kalıcı sarı/yeşil boya üretir.
Yeşil gübre olarak yabani hardal yetiştirmek, muhtemelen bitkinin en iyi kullanımlarından biridir. Yeşil gübre, hızla büyüyen ve daha sonra onu zenginleştirmek için tekrar toprağa sürülen bir bitkidir ve yabani hardal bu ruloyu güzelce doldurur. Ayrıca, büyürken, yiyecekleri tatlandırmak veya tıbbi kullanımlar için kendiniz için biraz hasat edebilirsiniz - bir kazan/kazan.
