Yonca filizi lezzetli ve besleyicidir, ancak birçok kişi salmonella enfeksiyonu riski nedeniyle onları bırakmıştır. Son birkaç yılda yonca filizlerinin geri çağrılması konusunda endişeleriniz varsa, kendi yonca filizlerinizi yetiştirmeyi deneyin. Evde yonca filizi yetiştirerek, ticari olarak yetiştirilen filizlerle ilişkili gıda kaynaklı hastalık riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Evde yetiştirilen filizler hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Yonca Filizi Nasıl Yetiştirilir
Yonca filizi yetiştirmeyi öğrenmek çok zor değil. Tohumların filizlenmesi için en basit ekipman, filizlenen bir kapakla donatılmış bir konserve kavanozudur. Tohumlarınızı aldığınız yerde veya marketin konserve bölümünde filizlenen kapaklar mevcuttur. Kavanozu çift kat tülbent ile kaplayıp büyük bir lastik bantla yerine sabitleyerek kendiniz yapabilirsiniz. Ekipmanınızı her bir litre suya 3 yemek kaşığı kokusuz ağartıcı solüsyonuyla temizleyin ve iyice durulayın.
Filizlenme için paketlenmiş ve etiketlenmiş, patojen içermeyen sertifikalı tohumlar satın alın. Dikim için hazırlanan tohumlar böcek öldürücüler, mantar öldürücüler ve diğer kimyasallarla işlenebilir ve yenmesi güvenli değildir. Fazladan bir önlem almak isterseniz, tohumları 60 C'ye ısıtılmış bir hidrojen peroksit tavasında sterilize edebilirsiniz. Tohumları ısıtılmış hidrojen peroksite daldırın ve sık sık karıştırın, ardından akan musluk suyu altında bir dakika durulayın. Tohumları bir su kabına koyun ve üstte yüzen kalıntıları süzün. Çoğu kontaminasyon bu enkaz ile ilişkilidir.
Yonca Filizi Nasıl Yapılır
Ekipmanınızı aldıktan ve yonca filizi yetiştirmeye hazır olduğunuzda, kendi yonca filizlerinizi yetiştirmek için şu kolay adımları izleyin:
- Kavanoza bir yemek kaşığı tohum ve üzerini örtecek kadar su koyun ve kapağı yerine sabitleyin. Kavanozu sıcak ve karanlık bir yere koyun.
- Ertesi sabah tohumları durulayın. Kavanozdaki suyu filizlenen kapak veya tülbentten boşaltın. Mümkün olduğunca fazla sudan kurtulmak için hafifçe sallayın, ardından ılık su ekleyin ve tohumları durulamak için suda döndürün. Tohumların üzerini örtecek kadar su ilave edin ve kavanozu ılık ve karanlık bir yere koyun.
- Dört gün boyunca günde iki kez boşaltma ve durulama işlemini tekrarlayın. Dördüncü gün, kavanozu doğrudan güneş ışığı almayan aydınlık bir yere koyun, böylece evde yetiştirilen filizler biraz yeşil renk geliştirebilir.
- Dördüncü günün sonunda büyüyen yonca filizlerini yıkayın ve su dolu bir kaba koyun. Yüzeye çıkan tohum katlarını sıyırın ve ardından bir kevgir içinden süzün. Mümkün olduğu kadar çok su sallayın.
- Filizleri buzdolabında plastik bir torbada saklayın. Evde yetiştirilen filizler buzdolabında bir haftaya kadar saklanır.
Artık kendi yonca filizlerinizi nasıl yetiştireceğinizi bildiğinize göre, bu besleyici ikramın tadını endişe etmeden çıkarabilirsiniz.
