Bazıları bol etli büyük tomurcuklar üreten, bazıları ise daha dekoratif olan birkaç enginar çeşidi vardır. Farklı hasat zamanları için farklı enginar bitkileri de yetiştirilmektedir. Bölgenize uygun olabilecek farklı enginar çeşitleri hakkında bilgi için okumaya devam edin.
Enginar Bitki Çeşitleri
Enginar, hem yaprakları hem de boğulmasıyla keyifle tüketilen eğlenceli yiyeceklerden biridir. Ben kendim yaprak gibi bir insanım ve bu güzel büyük bitkileri her zaman yemek ve süs olarak yetiştirdim. Her çeşit enginar süpermarkette oldukça pahalı olabilir, ancak yetiştirilmesi kolaydır ve ürün seçimlerinize çeşitlilik katabilir.
Enginar devedikenidir ve özellikle kötü bir tür olan dikenli devedikeni ile ilgilidir. Bu büyük çiçek tomurcuklarından birini ilk kimin yemeye karar verdiğini hayal etmek zor, ama kim olursa olsun, dahiyane bir felç geçirdi. Yaprakların hassas boğucu ve tatlı narin uçları, yabani otlarla olan bağlarını ortadan kaldırır ve sonsuz tarifler sağlar.
Enginarın hem uzun hem de küre türleri vardır. Farklı enginar çeşitlerinin her biri, biri pişirmek için daha iyi, diğeri buharda pişirmek için daha iyi olan farklı özelliklere sahiptir. Tüm enginar çeşitleri lezzetlidir ve benzer besin değerine sahiptir.
Farklı Enginar Bitkileri
Enginar bitki türleri ya modern ırklar ya da yadigârlardır. Çin enginarı gerçek bir enginar değildir ve aslında bitkinin köksapıdır. Aynı şekilde Kudüs enginarı da ailede yoktur ve yumruları yenen kısımdır.
Gerçek enginar bitkileri devasadır ve bazıları 6 fit (1,8 m.) kadar uzun olabilir. Yapraklar genellikle yeşilimsi gri, derin tırtıklı ve oldukça çekicidir. Tomurcuklar oval veya yuvarlaktır ve çiçeği çevreleyen pul benzeri yapraklara sahiptir. Bitki üzerinde bırakılırsa, tomurcuklar gerçekten eşsiz mor çiçekler haline gelir.
Farklı Enginar Çeşitleri
Tüm enginar çeşitleri, muhtemelen Akdeniz bölgesinde bulunan yabani bitkilerin torunlarıdır. Çiftçi pazarlarında ve marketlerde giderek daha fazla tür ortaya çıkıyor. İzlemek için bazı harika olanlar:
- Yeşil Küre - klasik büyük, ağır, yuvarlak bir jikle
- menekşe - mor enginar olarak da bilinen uzun çeşitlilik
- Omaha - yoğun ve oldukça tatlı
- Sienna - şarap kırmızısı yaprakları olan küçük bir boğucu
- bebek anzo - sadece birkaç ısırık ama hepsini yiyebilirsin
- Büyük kalp - çok ağır, yoğun bir tomurcuk
- fiesole - küçük ama lezzetli, meyveli bir tat
- Gros ver de Laon - Fransız sezon ortası çeşidi
- Colorado Yıldızı - büyük tadı olan küçük bitkiler
- Romagna Moru - Büyük yuvarlak çiçeklere sahip İtalyan yadigarı
- Zümrüt - dikensiz büyük, yuvarlak yeşil kafalar
