Patlıcan, birçok ülkenin hayal gücünü ve damak zevkini ele geçirmiş bir meyvedir. Japonya'dan gelen patlıcanlar, ince kabukları ve az tohumlarıyla bilinir. Bu onları son derece hassas yapar. Japon patlıcanlarının çoğu türü uzun ve ince iken, birkaçı yuvarlak ve yumurta şeklindedir. Daha fazla Japon patlıcan bilgisi için okumaya devam edin.
Japon patlıcanı nedir?
Patlıcan yüzyıllardır yetiştirilmektedir. 3'ten yazılar varrd Bu yabani meyvenin yetiştirilmesine atıfta bulunan yüzyıl. Yetiştirmenin çoğu, yabani formların dikenlerini ve büzücü lezzetini gidermek için yapıldı. Günümüzün Japon patlıcanları ipeksi yumuşaklıkta, tatlı ve kullanımı kolaydır.
Orijinal patlıcanlar, ete hafif bir acı veren küçük, yuvarlak, yeşil meyvelerdi. Zamanla, Japon patlıcan çeşitleri, hala yeşil formlar ve hatta beyaz veya turuncu olan bazı yadigarı çeşitleri olmasına rağmen, esas olarak mor tenli, uzun, ince meyvelere dönüştü.
Japonya'dan gelen birçok patlıcan, alacalı veya benekli ete sahiptir. Çoğu hibrit çeşidin derisi o kadar koyu mor renktedir ki siyah gibi görünür. Patlıcan kızartma, çorba ve güveçte ve soslarda kullanılır.
Japon Patlıcan Bilgileri
Japon patlıcan çeşitleri, süpermarketlerimizde tipik olarak bulunan "küre" türlerinden çok daha yalındır. Hala aynı besleyici faydalara sahiptirler ve aynı şekilde kullanılabilirler. Çiftçi ve özel pazarlarda bulunan en yaygın türler parlak, mor meyvelerdir. Eti kremsi ve hafif süngerimsidir, bu da onu tuzlu veya tatlı sosları ve baharatları emmek için harika bir yemek yapar.
Yetiştirebileceğiniz bazı çeşitler şunlardır:
- kurum - O kadar karanlık ki neredeyse siyah
- Şoya Uzun - Çok uzun, ince bir patlıcan
- mangan - Her zamanki ince Japon çeşitlerinden biraz daha tombul
- Para yapıcı - Kalın ama dikdörtgen mor meyveler
- Konasu - Küçük, yuvarlak siyah meyve
- Ao Diamuru - Yuvarlak yeşil patlıcan
- Choryoku - İnce, uzun yeşil meyve
Büyüyen Japon Patlıcan
Her tür Japon patlıcanının tam güneşe, iyi drene olan toprağa ve ısıya ihtiyacı vardır. Tohumlarınızı, son don tarihinden 6 ila 8 hafta önce içeride başlatın. Birkaç çift gerçek yaprağı olduğunda ince fidanlar. Bitkileri sertleştirin ve hazırlanmış bir yatağa nakledin.
Meyveleri istediğiniz boyuta geldiklerinde kesin. Meyvelerin çıkarılması daha fazla üretimi teşvik edebilir.
Japon patlıcanları miso, soya, sake, sirke ve zencefil gibi geleneksel tatları emer. Nane ve fesleğen aromalarıyla iyi uyum sağlarlar. Hemen hemen her et Japon patlıcanını tamamlar ve sote, kızartma, fırınlama ve hatta dekapajda kullanılır.
