Lahananın dikenleri var mı? Çoğu bahçıvan hayır diyebilir, ancak bu soru zaman zaman bahçıvanlık forumlarında, genellikle dikenli lahana yapraklarını gösteren fotoğraflarla birlikte ortaya çıkar. Lahana yapraklarındaki bu keskin dikenler aşındırıcı olabilir ve kesinlikle çok lezzetli görünmüyorlar. Bahçenizde bunun olmasını önlemek için, lahananın dikenli olmasının bazı nedenlerini inceleyelim.
Kale Yapraklarında Diken Bulmak
Dikenli lahana yaprakları bulmanın en basit açıklaması, yanlış kimlik durumudur. Kale, Brassicaceae familyasının bir üyesidir. Lahana, brokoli ve şalgam ile yakından ilgilidir. Şalgam yaprakları bazen dikenli dikenlerle kaplıdır.
Tohum toplamadan fideleri etiketlemeye kadar, karışıklıklar olabilir ve olabilir. Bu nedenle, bahçenizdeki lahana yapraklarında dikenler buluyorsanız, yanlışlıkla şalgam satın almış olabilirsiniz. Şalgam yapraklarının şekli ve gösterişliliği, bazı lahana çeşitlerine çok benzeyebilir.
İyi haber şu ki şalgam yaprakları yenilebilir. Diğer yeşilliklerden daha sert olma eğilimindedirler, bu nedenle gençken yapraklarını toplamak en iyisidir. Ek olarak, pişirme, şalgam yapraklarını lezzetli hale getiren dikenleri yumuşatır. Daha da kötüsü, şalgam köklerinin büyümesini bekleyebilirsiniz ve beklemediğiniz bir sebzenin faydasını göreceksiniz.
Kalenin Neden Dikenleri Vardır?
Daha karmaşık bir açıklama, çeşitliliğe bağlı olarak bazı lahanaların dikenli olmasıdır. Çoğu lahana çeşidi aynı türe aittir (Brassica oleracea) lahana, brokoli ve karnabahar gibi. Bu lahana türü pürüzsüz yapraklar üretir. Çoğu dikenli lahana yaprağı vakası, Rus veya Sibirya çeşitlerinde bulunur.
Rus ve Sibirya lahana aittir Brassica napusarasındaki çaprazlamalardan kaynaklanan bir tür B. oleracea ve Brassica rapa. Şalgam, dikenli yapraklarıyla B. rapa Türler.
Rus ve Sibirya lahanasının yanı sıra diğer üyeler B. napus türler de allotetraploid melezlerdir. Her biri ana bitkilerden gelen çok sayıda kromozom seti içerirler. Bu, şalgam ebeveyninden gelen dikenli yaprak geninin hem Rus hem de Sibirya lahanasının DNA'sında bulunabileceği anlamına gelir.
Sonuç olarak, çeşitli Rus ve Sibirya lahana çeşitleri arasındaki melezleme, bu genetik özelliği ortaya çıkarabilir. Çoğu zaman, karışık lahana tohumu paketlerinde dikenli lahana yapraklı çeşitler bulunur. Bu paketlerdeki belirtilmemiş çeşitler, tarladaki kontrolsüz melezlemeden gelebilir veya F2 nesli düz yapraklı melezler olabilir.
Ek olarak, bazı Rus lahana çeşitleri süs amaçlı yetiştirilir ve lahana yapraklarında dikenler yetiştirebilir. Süs çeşitleri tüketim için yetiştirilmediğinden, bu yapraklar mutfaktaki lahana lezzetine veya hassasiyetine sahip olmayabilir.
