1970'lerde salata barları birçok orta fiyatlı restoranda popüler bir özellikti. Garip bir şekilde, dünyanın en besleyici sebzelerinden biri, birçok salata barının ayrılmaz bir parçasıydı, ancak salata sunumu olarak değil. Tabii ki lahanadan bahsediyoruz. Bu süper yiyecek, marul kaselerini, salata soslarını ve sosları çevreleyen bir garnitür olarak birçok salata barının üzerinde yolunu buldu. Neyse ki günümüz dünyasında lahana için çok daha iyi kullanımlar keşfettik.
Kale Kullanım Alanları ve Faydaları
Bahçenizde büyüyen lahana ile ne yapacağınızı merak ettiniz mi? Kale vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Sağlık bilincine sahip bahçıvanların, diyetlerini iyileştirmenin bir yolu olarak bu yapraklı yeşili yetiştirdiğine şüphe yok. Ancak, lahana yetiştirmek ve lahana kullanmak iki farklı girişimdir. Öyleyse, lahanayı mutfakta nasıl kullanacağımızı keşfedelim:
Kale Cips- Patates cipsine bu sağlıklı alternatif, bağımlılık yapar. Biraz zeytinyağı, tuz ve sıcak bir fırınla, çocuklar için veya en sevdiğiniz yayın hizmetini aşırı derecede izlemek için gevrek, çıtır, okul sonrası atıştırmalıklarınız olur.
salatalar- Yapraklı yeşilliklerin en geleneksel kullanımı kesinlikle salatalarda. Sert dokusu ve acı tadı nedeniyle, genç yaprakları toplayın ve ince şeritler halinde kesin veya eski lahana yapraklarını kaynar suda bir dakika hafifçe haşlayın. Kale, salata takımlarında popüler bir malzemedir, ancak kendi özel salatanızı çok daha ucuza kolayca oluşturabilirsiniz.
Çorba- En sevdiğiniz sebze, patates veya fasulye çorbası tarifine doğranmış lahana ekleyin. Kale yaprakları sağlam kalır, ancak çorbalara ve yahnilere eklendiğinde yumuşak ve acısız bir tada sahiptir.
Garnitürler- Bahçe sebzeleri, geleneksel et ve patates yemeklerine mükemmel bir eşlik eder. Besleyici ve lezzetli bir garnitür için kendi başına veya diğer bahçe sebzeleriyle birlikte kaynatın, buğulayın, mikrodalgada pişirin, kızartın veya karıştırarak kızartın.
Smoothie'ler- Besleyici içeceklerde son nokta olan lahana ile yapılan smoothie'ler giderek daha popüler hale geldi. Armut, mango, ananas ve muz gibi tatlı meyvelerle lahananın keskinliğini övün.
Kale için Ek Kullanım Alanları
Bahçe lahanasının bu tampon mahsulünü kullanmanın yollarını hala kaybediyor musunuz? Lahana yapraklarını sandviç sarma olarak kullanmayı deneyin veya pişirme işlemi sırasında balık ve tavuğun altına koyun. Kale ayrıca kıyılmış veya kıyılmış olabilir ve aşağıdaki yemeklerde kullanılabilir:
- Pizza (üzeri)
- Kahvaltılık güveç veya kiş
- İstifleme
- Sezar salatası
- Ispanak sosu
- Hamburger köftesi veya köfte
- pesto
- Tamales ve tacos
- karma
- Makarna
Kale Kullanan Geleneksel Yemekler
Yabani lahana, en az 4.000 yıldır bir gıda olarak yetiştirilen yerli çeşitleriyle doğu Akdeniz bölgesinde ortaya çıkmıştır. Böylesine zengin bir tarihe sahip olan lahananın birçok geleneksel yemekte kullanılmasına şaşmamalı. Bu Uluslararası klasiklerden bazılarında şansınızı denemek isteyebilirsiniz:
- Grünkohl mit Mettwurst (Alman lahanası ve domuz eti)
- Grünkohl und pinkel (Alman lahanası ve sosisi)
- Boerenkoolstamppot (lahana ve sosisli Hollanda patates püresi)
- Colcannon (İrlandalı patates püresi ve lahana)
