Aralarından seçim yapabileceğiniz baş döndürücü diziler olduğu için biberlerin büyümesi son derece eğlencelidir; tatlıdan en sıcağa kadar çeşitli renk ve tatlarla. Bu çeşitlilik nedeniyle, bazen biberleri ne zaman hasat etmeye başlayacağını bilmek zordur.
Biber Ne Zaman Hasat Edilir
Biberler eski zamanlardan beri Orta ve Güney Amerika, Meksika ve Batı Hint Adaları'nda yetiştirilmektedir, ancak biberi Avrupa'ya getirenler Columbus gibi erken kaşiflerdi. Popüler hale geldiler ve daha sonra ilk Avrupalı sömürgecilerle birlikte Kuzey Amerika'ya getirildiler.
Biberler, burada yıllık ılık mevsim olarak yetiştirilen tropik bitkilerdir. Bol güneş verildiğinde, biberlerin büyümesi nispeten kolaydır. Onları bol miktarda organik madde içeren iyi drene olan toprağa ekin. Tabii ki, biber çeşidine bağlıdır, ancak çoğu biber, yaklaşık 12 ila 16 inç (31-41 cm.) aralıklarla yerleştirilmelidir.
Biberlerin hasadı, sahip olduğunuz biber çeşidine göre değişecektir. Tatlı çeşitlerin çoğu 60 ila 90 gün içinde olgunlaşırken, muy caliente kuzenlerinin olgunlaşması 150 güne kadar sürebilir. Biberleri tohumdan başlatıyorsanız, ekim ve dikim arasındaki süreyi hesaba katmak için tohum paketindeki bilgilere sekiz ila on hafta ekleyin. Çoğu insan için bu, tohum ekilen biberlerin Ocak veya Şubat aylarında içeride başlayacağı anlamına gelir.
Jalapeños gibi birçok sıcak biber çeşidi için biber hasat zamanı, genellikle meyve derin, koyu yeşil olduğunda belirtilir. Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco veya Celestial gibi diğer acı biber çeşitleri, yeşilden turuncuya, kırmızımsı kahverengiye veya kırmızıya bir renk değişiminden sonra olgunlaşır. Acı biber meyvesinin olgunlaştıkça toplanması bitkinin meyve vermeye devam etmesini teşvik eder. Acı biber bitkileri meyve vermeye devam etmelidir, ancak üretim sonbaharda azalır.
Tatlı biber, örneğin dolmalık biber, genellikle meyve hala yeşilken ancak tam boydayken hasat edilir. Biber meyvesini toplamadan önce dolmalık biberin bitki üzerinde kalmasına ve olgunlaşmaya devam etmesine izin vermek, renklerini sarı, turuncu, kırmızıya çevirmek, biberlerin daha tatlı olmasına neden olacaktır. Başka bir tatlı biber olan muz biberi de sarı, turuncu veya kırmızı olduğunda hasat edilir. Tatlı biberler kırmızı olduğunda ve yaklaşık 4 inç (10 cm.) uzunluğunda ve 2 ila 3 inç (5-8 cm.) genişliğindeyken toplanır. Kiraz biberlerin boyutu ve lezzeti değişir ve turuncudan koyu kırmızıya kadar hasat edilir.
Biber Nasıl Seçilir
Tatlı biber çeşitlerini hasat etmek biraz incelik gerektirir, çünkü onları çekerseniz narin dallar kırılır. Biberleri bitkiden çıkarmak için el budayıcı, makas veya keskin bir bıçak kullanın.
Acı biber hasat ederken eldiven kullanın veya meyveyi topladıktan hemen sonra ellerinizi yıkayın. Hasattan sonra gözünüze veya ağzınıza dokunmayın yoksa muhtemelen ellerinize bulaşan kapsaisin yağı şüphesiz sizi yakacaktır.
Hasat Sonrası Biber Bitkileri
Biberler buzdolabında yedi ila on gün veya 45 derece F. (7 C) ve yüzde 85 ila 90 bağıl nemde saklanabilir. Onları salsa yapın, çorbalara veya salatalara ekleyin, kızartın, doldurun, kurutun veya turşu yapın. Ayrıca ileride kullanmak üzere biberleri yıkayabilir, kesebilir ve dondurabilirsiniz.
Biber bitkisi çoğu bölgede hasat edildikten sonra mevsimi tamamlanır ve bitki sonbaharın sonlarında ölür. Bununla birlikte, yıl boyunca ılık sıcaklıklara sahip bölgelerde, biber, menşei olan tropik bölgelerde olduğu gibi üretmeye devam edebilir.
Ayrıca bir biber bitkisini içeriye getirerek kışlatabilirsiniz. Kışlamanın anahtarı sıcaklık ve ışıktır. Bir biberi bu şekilde uzun yıllar saklamak mümkündür. Pek çok biber bitkisi oldukça dekoratiftir ve iç mekanlarda meyve vermeye devam edecek ve ev dekoruna hoş bir katkı sağlayacaktır.
